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par MUM (saint medard en jalles, 33) | Posté le 12-03-2010 à 15:23 | |
| J4AIMERAIS OUVRIR UNE RUBRIQUE POUR CONCENTRER LES RECETTES QUE JE METS POUR CELLES QUI ONT COMMENCE LE 18 JANVIER | |||
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coco 52 (52) répond | Posté le 05-06-2010 à 23:18 | ||
Merci pour ces bonnes recettes, MUM. Si je pouvais t'envoyer le marchand de sable en échange. . .
Bonne nuit à toutes. |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 05-06-2010 à 18:51 | ||
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SALADE FRAICHE DE COURGETTES
Pour 4 personnes : 2 tomates – 4 petites courgettes – 1 oignon nouveau – 1 c à s de vinaigre de vin – 1 c à c de parmesan râpé – 2 c à s d’huile d’olive – 1 bouquet de basilic – sel – poivre. Laver et essuyer les courgettes. Tailler 3 courgettes en minces et longs rubans avec une mandoline ou un économe. Tailler la 4ème en tout petits dés. Couper les tomates en quartiers. Emincer l’oignon. Mettre tous les légumes dans un saladier et mélanger. Ciseler le basilic et en réserver un peu pour la finition. Verser dans un bol le vinaigre, le parmesan, l’huile et le basilic ciselé. Saler, poivrer. Mélanger vivement et verser sur les légumes. Mélanger délicatement et ajouter le basilic réservé. Laisser mariner 10 min avant de servir. Déguster frais (donc mettre les légumes au frais avant d’ajouter la vinaigrette). |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 05-06-2010 à 18:50 | ||
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MELON GARNI
Pour 4 pers : 2 truites fumées (ou l’équivalent en cœur de saumon fumé) – 4 melons individuels – 4 feuilles de laitue – 100g de fromage blanc – 4 brins d’aneth – le jus d’1/2 citron – 15 cl de muscat – 1 yaourt bulgare – 1 pincée de piment de Cayenne – 1 c à s de fines herbes ciselées – sel – poivre. Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc, le yaourt, les fines et le jus de citron. Ajouter la pincée de piment, sel et poivre. Tailler les filets de truite (ou le saumon) en fins bâtonnets. Emincer les feuilles de salade. Couper un couvercle dans les melons bien frais. Retirer les pépins et prélever la chair en billes avec une cuillère parisienne. Remplir les melons avec les feuilles de salade émincées et les billes de melon. Arroser de muscat et disposer les bâtonnets de truite fumée sur le dessus. Décorer de brins d’aneth et arroser d’un peu de sauce. Servir très frais avec le reste de sauce. Note : le muscat peut être remplacé par du vin blanc fruité. Pour les enfants ou les personnes ne buvant pas d’alcool, il est possible de ne pas en mettre. |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 05-06-2010 à 18:48 | ||
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ROULADES DE COURGETTES ET SOLE
Pour 6 personnes : 18 petits filets de sole – 200g de caviar de tomate confites – 4 tomates – 4 courgettes – 2 c à s de basilic ciselé – 2 c à s de vinaigre balsamique – 2 c à s d’huile d’olive - sel – poivre. Couper les courgettes en longues tranches très fines. Les ébouillanter 30 secondes, rafraîchir et égoutter. Tartiner les filets de sole de caviar de tomate. Poser sur chacun une tranche de courgette. Rouler les filets sur eux mêmes et fixer avec des piques. Faire dorer les roulades dans une poêle antiadhésive, en les retournant. Couvrir et laisser cuire doucement 5 min. (vous pouvez éventuellement diluer un peu de fumet de poisson avec de l’eau et l’ajouter avant de couvrir pour apporter un peu plus e moelleux à la préparation) Monder les tomates, les peler et les épépiner, puis couper en petits dés. Dans un bol, fouetter le vinaigre avec du sel et du poivre, 2 c à s d’huile et un peu d’eau. Ajouter les dés de tomates et le basilic ciselé. Mélanger et présenter cette sauce avec les roulades CAVIAR DE TOMATES CONFITES (allégé) 200g de tomates confites mixées avec 40 g de ricotta, sel, poivre, quelques feuilles de basilic, une gousse d’ail (facultatif) – une ou deux gouttes de Tabasco (également facultatif) |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 05-06-2010 à 18:47 | ||
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Merci COCO, ce matin rose me semble bien tentant.
Voici quelques recettes : SALADE VERDURE ET COQUILLAGES Pour 4 pers : 1 kg de moules – 500g de coques – 300g de pousses d’épinards – 8 tomates cerises – 1 cœur de céleri branche – ½ citron – 1 c à s de vinaigre – 3 c à s d’huile de noisette – sel – poivre. Bien rincer les coques en les brassant pour éliminer tout le sable. Nettoyer les moules. Verser les coquillages dans un faitout sur feu vif, poivrer et faire ouvrir 5 min. Laisser tiédir un peu et retirer les coquilles. Mélanger dans un bol le jus du demi-citron avec le vinaigre, l’huile, sel et poivre. Disposer les pousses d’épinards, rincées et essorées, sur les assiettes. Répartir les coquillages, les tomates cerises coupées en deux et le céleri émincé. Arroser de sauce et servir. |
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coco 52 (52) répond | Posté le 05-06-2010 à 16:20 | ||
Bonjour à toutes.
Quel temps magnifique, je ne m'en lasse pas ! La balance ne m'a rien fait perdre (ni prendre cette semaine) donc, pour me venger, je vais me faire un matin rose (gariguettes, framboises, yaourt brassé, eau de rose, sucre vanillé mixés et menthe pour le décor). Surtout ne changez pas, vous êtes trop bien comme disait mon petit fils. Bon week-end. |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 05-06-2010 à 11:24 | ||
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Bravo les filles, pour moi c'est -500g. Pas beaucoup mais compte tenu de mes deux repas imprévus d'hier ce n'est pas si mal.
COCO bravo,il faudrait que je me mette à compter tes moutons car je désespère de trouver le sommeil. ANTOINETTE ne t'inquiète pas , ce sera mieux la semaine prochaine. Bon, ça sent bon dans ma cuissine et il ne faudrait pas que je fasse brûler car mes convives ne seraient pas ravis. Bonne journée :-* :-* |
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Antoinette 5.6/10 (44) répond | Posté le 05-06-2010 à 07:37 | ||
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MERCI MUM ET COCO DE VOTRE GENTILLESSE;
En effet tout le monde ne comprend pas notre douleur de perdre un animal . pour moi ce sera le dernier. MUM le chien - 6 kg, je vais prendre pension chez toi. . .. a la pesée de ce matin + 700 g X( mais vu la semaine écoulée, je ne suis pas vraiment surprise. Il faut que je me reprenne. . ..Plus que 5 sur les 10 prévus. . .. Ici il fait très beau comme partout je pense. Ce matin je vais aller au marché, ce que je trouve tres agréable, et peut etre , comme COCO, du jardinage qui me parait également moins pénible maintenant. Bonne journée à toutes. Bon courage MUM pour les recettes. COCO C'est super. . ..tu as perdu plus que désiré, c'est donc que tu appliques bien les conseil de JMC. . .. |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 04-06-2010 à 22:30 | ||
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ANTOINETTE, je suis rassurée et en même temps je comprend ta douleur. Pour ma part ce ne sont pas les chats mes compagnons mais les chiens et à chaque fois que cet ami nous quitte c'est un vrai déchirement. La dernière était notre braque allemand à 15 ans après une opération très grave à laquelle elle n'a pas survécu malgré un vétérinaire exceptionnel. Elle avait 15 ans mais aurait pu vivre 5 ans de plus. On s'attache à ces êtres à poils qui nous apportent plus que certains humains. Actuellement nous avons le chien des enfants depuis quelques années (car ils n'avaient pas réalisé qu'il fallait qu'il ait de l'espace pendant que eux travaillaient), un gros nounours noir( mélange de labrador et berger, alors qu'ils avaient acheté un labrador pur race soi-disant) qui fait peur à tout le monde par rapport à son gabarit mais qui est une boule de douceur; Il a 10 ans maintenant et fait le bonheur des petit voisins (qui ont l'âge de notre petite fille, alors qu'ils en avaient peur au début!) A présent c'est leur protecteur. L'annecdocte c'est que ledit chien avait un peu trop grossi et qu'il vient de perdre 6 kg grâce à la vigilance de Mum.
Tout cela ne va pas m'empêcher de vous préparer quelques recettes sympas, je travaille dessus. Bonne soirée et à très bientôt :-* :-* |
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coco 52 (52) répond | Posté le 04-06-2010 à 21:43 | ||
Courage Antoinette, la perte d'un animal est un peu comme celle d'un ami, j'ai déjà perdu un adorable cocker et un chat angora.On n'ose pas toujours en parler car les gens qui n'aiment pas les animaux ou qui n'en ont jamais eu ne peuvent pas comprendre, mais ça fait mal.
Je voulais perdre 5 kg et j'en ai perdu 7,5 et c'est fou ce que je me sens mieux depuis : je peux jardiner pendant des heures alors qu'avant je m'essoufflais et ça m'énervait.je ne suis pas non plus les menus ponctuellement mais je conserve les quantités et l'équilibre qui nous ont été enseignées. Bonsoir à toutes. |
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