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par MUM (saint medard en jalles, 33) | Posté le 12-03-2010 à 15:23 | |
| J4AIMERAIS OUVRIR UNE RUBRIQUE POUR CONCENTRER LES RECETTES QUE JE METS POUR CELLES QUI ONT COMMENCE LE 18 JANVIER | |||
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 26-06-2010 à 14:06 | ||
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SORBET MANGUE SUR TARTARE DE FRUITS EXOTIQUES
Pour 4 personnes : 3 mangues – 1 ananas victoria – 2 kiwi – ¼ de noix de coco fraîche pelée – 4 brins de menthe – 10 cl de jus d’orange – 2 citrons verts – 10 cl de sirop de sucre de canne – 100g de sucre spécial confiture. Porter à frémissement, en remuant, 10 cl d’eau et le sucre pour confiture. Détacher la chair de 2 mangues. La mixer avec le sirop refroidi, 1 jus de citron et 5 clm de jus d’orange. Faire prendre en sorbetière. Couper la troisième mangue en dés. Peler et émincer ananas et kiwis. Arroser les fruits de sirop de canne mélangé au reste de jus d’orange et au jus du deuxième citron. Mélanger et mettre au frais 1 heure minimum. Pour servir, sortir le sorbet à température ambiante 10 min. répartir les fruits égouttés dans des cercles à pâtisserie placés sur les assiettes de service. Appuyer délicatement sur le centre des fruits pour obtenir une légère cavité. Retirer les cercles et poser une boule de sorbet de mangue. Couler le sirop des fruits sur les assiettes. Décorer de lamelles de noix de coco et d’un brin de menthe. Vous pouvez aussi pour gagner du temps, acheter du sorbet mangue tout prêt. Dans le tartare de fruits je rajoute parfois des grains de grenade pour la couleur. Dessert parfait pour une improvisation en cas d'invités surprise. |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 26-06-2010 à 14:02 | ||
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SORBET CONCOMBRE
Pour 4 personnes : 1 concombre – 3 pots de yaourts nature crémeux – 40g de sucre spécial confiture – 1 bouquet d’aneth (ou menthe, ou basilic ou persil plat ou coriandre) – 1 c à s de pastis (ou de jus de citron vert)-1 pincé d’anis en poudre – sel – poivre blanc. Mettre 4 verres au réfrigérateur . Préparer un sirop en portant 10 cl d’eau à ébullition avec le sucre. Hors du feu ajouter 3 brins d’aneth (ou de coriandre). Laisser infuser à couvert, 5 min. retirer les herbes. Laver, sécher et fendre le concombre en deux. Retirer les graines puis mixer avec 2 brins d’aneth, l’anis, le pastis (ou citron vert) et les yaourts. Laisser refroidir le sirop, puis le mélanger à la pulpe de concombre. Saler, poivrer et faire prendre en sorbetière. Pour servir, aérer le sorbet à la fourchette et répartir dans les verres réfrigérés. Présenter avec des gressins sur lesquels vous aurez enroulé des tranches de saumon fumé ou du jambon cru. C'est surprenant mais délicieux; Comme je ne suis pas très fan de l'aneth, je le fais soit à la menthe, soit au basilic ou coriandre et sans pastis mais du citron vert. Pour un apéritif ça plait bien présenté dans des petites verrines. |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 26-06-2010 à 13:55 | ||
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Bonjour les filles! Que dire que ma petite fille est la plus belle, la plus souriante. Bon bref! ce que dis une mamy gaga. Mais je dois reconnaître qu'elle est vraiment très pétillante, curieuse et intéressante. Le temps passe très vite avec elle. Les vacances approchent et je vais l'avoir un peu en juillet toute la journée.
CLAUDINE déjà des cèpes ? j'ai quelques recettes intéressantes, je te les communiquerai e début de semaine. COCO j'espère que tu as chaud toi aussi. Ici 33° à l'ombre. Autant dire que je suis à l'intérieur, au frais, car mon petit coeur ne supporte plus la chaleur (moi qui faisait le lézard autrefois des journées entières sur la plage !!) Mon gros nounours de chien est bien au frais lui aussi, bien étalé sur le carrelage. ANTOINETTE, bonne journée, tu vas de plage en plage; Profites en avant qu'il y ait trop de touristes. En effet qu'est devenu VIOLETTE? plus de nouvelles. Concernant le foot j'ai de la chance car mon mari ne s'intéresse pas trop à ce sport. JOELLE, MARCELLE, EVELYNE et les autres profitez bien de votre week-end. pour moi il sera calme car les enfants sont partis en Charente, mon mari est absent pour la journée. Demain sera tranquille à deux, enfin à trois avec notre gros bébé à 4 pattes (il a 10 ans le bébé!!) Je vais vous rajouter quelques recettes. :-* :-* B-) B-) |
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coco 52 (52) répond | Posté le 26-06-2010 à 13:05 | ||
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Bonjour à toutes.
Alors MUM, cette fête de l'école ? Je suppose que tu es encore plus fière de ton bout de chou. Je souhaite une excellente journée à toutes. |
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claudine (40) répond | Posté le 26-06-2010 à 11:39 | ||
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Bonjour MUM, bonjour les Amies, le WE se prépare bien ? la balance vous a récompensées ? Moins 300 grs pour moi c'est déjà un début qui me met de bonne humeur. J'ai fait mon petit sport : j'installe une pergola près de la piscine tellement il y fait chaud mais je suis rentrée à l'ombre et mon mari va terminer. Comme je voudrais que ce mondial de foot se termine çà l'accapare beaucoup trop. Il faut que je sois très rapide , avant le tour de france cycliste, autre passe temps pour lui.J'ai fait une blanquette de veau light pour midi avec des carottes et ce soir je referai la pizza de MUM mais avec du jambon cette fois. Tous les jours nous ramassons des cèpes dans le parc, j'en ai mis dans la blanquette puis à part l'omelette je ne sais pas trop les cuisiner, j'ai surgelé et j'attends les conseils de MUM , excuses moi MUM encore de la recherche dans tes fiches ? c'est pas urgent. Je vous remercie toutes infiniment pour vos messages de soutien, c'est vrai hier j'étais choquée voir partir une bonne copine si brutalement alors que nous aurions du feter son anniversaire la veille ! mais ses enfants seront heureux de venir me voir c'est bien pour moi . Nous n'avons pas de nouvelles de Violette j'espère qu'elle va bien . Bisous à tout le monde
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Antoinette 5.8./10 (44) répond | Posté le 26-06-2010 à 09:15 | ||
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BONJOUR A TOUTES
Tout d'abord une pensée affectueuse a celles qui ont de la peine. Ici déjà chaud. . ... je pars au Croisic (près de la Baule) passer la journée. Ce matin pesée. . .. pas génial du tout. . ... MUM ça c'est bien passé la fete de ta petite Princesse ? ? ? Je vous souhaite a toutes une excellente journée, attention aux coups de soleil. . .. . . A bientot |
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evelyne85 (85) répond | Posté le 26-06-2010 à 07:59 | ||
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bonjour a toutes :)
ça y est ce le week end et il va faire très chaud aujourd'hui aussi B-) B-) B-) MUM la fête de l'école c'est bien passé? :-q moi c'est demain après midi B-) passé une bonne journée :-q :-q bises Évelyne :-* :-* |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 25-06-2010 à 07:28 | ||
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Bonjour les filles. Encore une journée très chaude propice aux petites recettes fraîches et légères.
Une douce pensée pour celles qui ont de la peine. Gros bisous à toutes. Ce soir fête à l'école de ma petite princesse. |
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evelyne85 (85) répond | Posté le 25-06-2010 à 07:15 | ||
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bonjour a toutes :)
CLAUDINE moi aussi mes pensées irons vers toi aujourd'hui ce sont des moments difficile a passer bonne journée a toutes ;) ;) bises Évelyne :-* :-* |
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coco 52 (52) répond | Posté le 24-06-2010 à 23:07 | ||
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Claudine, je pense bien à toi, moi c'était hier les obsèques d'un voisin de 59 ans, tellement sympathique. Sale maladie !
Je vais acheter des radis et des brocolis demain pour goûter le guacamole et la soupe de radis. Bonne nuit à toutes, mais je sais que MUM, tu as du mal à dormir, comme moi. |
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