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par MUM (saint medard en jalles, 33) | Posté le 12-03-2010 à 15:23 | |
| J4AIMERAIS OUVRIR UNE RUBRIQUE POUR CONCENTRER LES RECETTES QUE JE METS POUR CELLES QUI ONT COMMENCE LE 18 JANVIER | |||
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 11-07-2011 à 15:54 | ||
TERRINES DE COURGETTES
Pour 6 personnes : 1 belle courgette – 100g de Philadelphia nature – 100g de bleu – 100g de fromage blanc 0% - 2 œufs – piment d’Espelette – 50g de noix de cajou non salées – 1 gousse d’ail – menthe – sel – poivre. Laver et couper la courgette en fines rondelles. Ecraser le bleu et le Philadelphia et ajouter le fromage blanc. Fouetter et incorporer les œufs préalablement battus en omelette, l’ail écrasé, un peu de menthe ciselée, sel, poivre et une pointe de piment d’Espelette. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Huiler 6 petits cercles de présentation et les placer sur une plaque allant au four. Disposer une couche de rondelles de courgettes au fond des cercles. Verser 1/3 de la préparation puis remettre une couche de courgettes. Ajouter le second tiers restant et ajouter une couche de courgettes puis le reste de la préparation pour terminer. Concasser grossièrement les noix de cajou et les répartir sur les terrines. Mettre à four préchauffé à 180°C (th6) pour 25 à 30 min. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Décoller le tour des terrines à l’aide d’un couteau puis, disposer sur les assiettes de service avec une petite poignée de roquette. Accompagner d’un coulis de tomate. Servir très frais. |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 11-07-2011 à 15:35 | ||
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TARTARE DE COURGETTES
Pour 2 personnes : 2 petites courgettes – 1 c à s de pignons de pin – 1 gousse d’ail nouveau – 2 branches de basilic – 10g de feta – 30g de tomates confites – 3 pincées de sel – 2 tours de poivre 5 baies – 6 c à s de vinaigre balsamique – 1 c à s de sucre. Laver et couper les courgettes en petits dés dans un saladier. Saupoudrer de 3 pincées de sel et laisser dégorger 10 min. Mixer les pignons de pin l’ail et les feuilles de basilic (sauf les sommités à garder pour la déco). Couper la feta en petits dés. Mettre les tomates sur du papier absorbant pour retirer le surplus de gras puis, couper en petits dés. Essuyer les courgettes dégorgées dans un torchon. Mélanger courgettes, feta, tomates confites et mélange pignons, ail, basilic mixé. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresser les tartares dans des cercles en inox. Presser avec le poussoir ou une cuillère et réserver au frais 1 heure minimum. Pendant ce temps faire réduire le vinaigre balsamique et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et sirupeux. Mettre dans un verseur/décorateur. Répartir en traits sur les assiettes la réduction de balsamique puis retirer les cercles et disposer les tartares à l’aide d’une spatule. Décorer avec les sommités de basilic. |
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yoyo répond | Posté le 11-07-2011 à 13:26 | ||
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BONJOUR TT LE MONDE
week end agréable, Gerberoy est un très joli village mediévial ns y avons passé un bon dimanche après un samedi bricolage et jardinage, dame balance, je la consulterai ds la semaine pas trop inquiète car peu et même pas d'écarts mais bon restons viligeants tout de même mum j'espère que ts tes efforts seront récompensés mais n'exagère pas trop non plus . . .. ns souhaitons tjs perdre un peu mais prudence, les tomates et les carottes contiennent peut être trop de sucre ? que t'a dit ton spécialiste ? à ts un énorme bisous essayerai de revenir tout à l'heure ;) |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 11-07-2011 à 11:12 | ||
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(SUITE) COCO n'a pas dû récupérer son ordi donc je l'appellerai dans la semaine. En attendant nous pensons fort à elle en espérant que sa santé se maintient.
JACKLYNE nos pensées vont toujours vers toi et espérons que les spécialistes trouveront ce que tu as. Courage et garde le moral ma belle. CRIS vraiment silencieuse, j'espère que ça va et que tu n'es pas trop fatiguée. Septembre approche. OLYMPE toujours dans les mariages ? et le poids comment ça va ? tu gères ? MARCELLE ton fils doit être de retour et vous avez sans doute fêté ses victoires. As-tu repris le programme JMC ? JEAN-PIERRE notre cher plongeur es-tu toujours dans les profondeurs de l'Océan? Profites en. FABY ? ? ? peut-être partie en vacances. VIOLETTE toujours en vacances, j'espère qu'elle en profite bien car elle a eu assez de soucis. Le forum va sans doute tourner au ralenti ; l'été c'est normal avec les amis, les petits, la famille. Venez quand vous le pouvez et surtout si vous avez des coups de cafard ou de démotivation. Gros bisous et bonne journée à tout le monde sans exception :-* :-* |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 11-07-2011 à 11:02 | ||
Bonjour tout le monde. Apparemment vous avez été très prises ce week-end et j'espère que vous en avez bien profité.
Que dit la balance ? pour ma part elle est restée stable. Avec l'aide de mon endocrinologue ça devrait aller vers la baisse dans le semaines qui viennent. Par contre il m'a réduit considérablement la ration de tomates et de carottes alors que j'adore cela. Bon, on verra bien. IRENE ne culpabilise pas. Tu as profité de bons moments conviviaux. Les Hospices de Beaunes j'en garde un super souvenir. Cette semaine tu privilégie le poisson, la viande blanche et les petits légumes sans oublier de boire plusieurs verre d'eau au cours de la journée. Les soupes froides apportent de l'eau également. Le matin un jus de citron dilué dans de l'eau c'est excellent avant le petit déjeuner. Oublie la bière pour toute la semaine. Allez courage nous sommes toutes dans le même bateau. YOYO tu as bien profité de ton week-end également ?. Ici il a fait très chaud et à part la petite averse de samedi rien de rien. La météo se trompe tout le temps pour notre petit coin. Il peut pleuvoir à Bordeaux mais pas dans notre petite enclave. OYETTE j'espère que tu as bien profité toi aussi ainsi que MIMISE et les petits. Il faut profiter de tous ces moments de bonheur. Nos petits chéris se souviendront avec joie de leur mamy. EVELYNE elle aussi s'occupe de son petit fils. Nous sommes toutes mises à contribution avec plaisir. |
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irene 61ans 98 >72 (l hopital , 57) répond | Posté le 11-07-2011 à 08:31 | ||
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bonjour les amies
balance pas tres sympa ce matin mais j ai du mal a ma motiver.Tres agreable we en bourgogne ou nous avons rencontre des gens formidables et amoureux de leur metier.au programme diverses degustations et visites de caves et surtout visite des hospices de Beaune j ai trouve ces lieux supers .Cette semaine va falloir se reprendre serieusement bonne journee a toute notre tablee |
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MUM (saint medard en jalles, 33) répond | Posté le 09-07-2011 à 08:32 | ||
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Bonjour tout le monde. Passage rapide car visite chez l'endocrinologue puis marché. Reviens c'est juré cet après-midi.
Merci OLYMPE pour ce petit déj de rêve sous les cocotiers, les pieds dans l'eau. IRENE bonne dégustation des produits de Bourgogne mais avec modération pour éviter d'irriter la balance. >:) La pluie est enfin venue cette nui :-q t elle s'éloigne déjà mais la végétation apprécie. Il faut que je file je vous retrouve plus tard et plus longuement. :-* :-* |
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irene 61ans 98 >72 (l hopital , 57) répond | Posté le 08-07-2011 à 23:28 | ||
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bonsoir c est vrai YOYO fin mai le jardin ressemblait a un desert et qq jours de pluie et le miracle s est produit aussi depuis le debut de la semaine je fais qq conserves et confitures ce qui occupe bien les journees.
demain matin depart avec le club de degustation pour un we en Bourgogne dame balance ne va pas etre heureuse,j ai un mal fou a me remotiver. . .. bon we a toutes |
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oyette (c, 38) répond | Posté le 08-07-2011 à 10:52 | ||
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Le petit déjeuner sous les cocotiers, le rêve. En attendant le départ pour ailleurs, je vais nettoyer le garage. Je n ai pas de jardin simplement une terrrasse avec basilic et plantes aromatiques. Je vous souhaite une bonne journée et à celles qui ont la joie d avoir des petits, coucouner bien. A ce soir
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olympe (38) répond | Posté le 08-07-2011 à 09:13 | ||
bonjour à toutes, je vous sers un petit déjeuner, qu'en pensez vous ?
mum, tiens bon, oui on va leur faire voir à ces balances qui nous embêtent que ns sommes les chefs bonne journée et bisousssss |
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