Forum Savoir Maigrir

Ils commencent à maigrir avec Jean-Michel Cohen ce lundi !


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  par TITITE .fermiere49@hotmail.fr (49) Posté le 20-09-2010 à 23:23
je suis une retraité de 62 ans,j'adore cuisiner des plats légés,aider les gens et parler de tout.je suis heureuse d'avoir certaines amies,ami sur certains forums ,et si vous étes des ptes nouvelles vous pouvez venir ,je ferai mon possible pour vous aider.car j'aimes les gens.faites bien ce que le docteur vous dis et vous aurez satisfaction.merci de votre visite.
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OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 16:55
Fondue de poireaux


Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients de la recette
- 1 kg de blancs de poireaux (de 6 à 8 selon la grosseur)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 bouillon de légumes aux épices
- 1 oignon rouge
- 30g de graines de sésame
- Du safran
- Poivre
- 25cl d'eau


Préparation de la recette
- Faites chauffer l'eau dans une casserole pour y faire fondre le cube de bouillon
- Nettoyez et lavez les blancs de poireaux puis coupez-les en petits tronçons
- Epluchez et émincez l'oignon en fines lamelles
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y fondre l'oignon émincé
- Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les poireaux en tronçons puis versez le bouillon de légumes
- Laissez mijoter à couvert pendant environ 25 minutes
- Avant de servir, saupoudrez de poivre, de safran et de graines de sésame
Commentaires de la diététicienne
Cette recette convient à la phase 1 d'un programme hyper protéiné.

Apport énergétique par personne : *-:) 70kcal *-:) dont quelques traces de protéines et de lipides et 10g de glucides





OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 16:53
Fonds d'artichauts aux asperges


Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients de la recette
- 8 fonds artichauts
- 1kg d'asperges
- 1 citron
- 1 yaourt
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Des fines herbes
- Sel, poivre
Préparation de la recette
- Faites cuire les fonds d'artichauts à la vapeur pendant 45 minutes environ
- Faites cuire les asperges, épluchées, à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ
- Préparez une sauce en mélangeant le yaourt, le citron, l'huile, le sel et le poivre
- Agrémentez-la de fines herbes hachées
- Dressez les asperges tronçonnées sur les fonds d'artichauts et décorez d'un peu de sauce
Commentaires de la diététicienne
Cette recette convient à la phase 1 d'un programme hyper protéiné.

Apport énergétique par personne : environ *-:) 150kcal *-:) dont 10g de protéines, 5g de lipides et 20g de glucides

Les recettes de la phase 1 conviennent aussi aux phases 2 et 3 (en phase 3, vous pouvez ajouter des féculents).



OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 16:51
Flan de brocolis


Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients de la recette
- 400g de brocolis
- 200g d'oignons
- 4 olives noires
- 2 cuillères à café de câpres
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 œufs
- 25cl de lait
- De la muscade
- Sel, poivre

- Préparez les brocolis en détachant les petits bouquets, en les passant rapidement sous l'eau pour les rincer
- Faites-les faire cuire environ 20 minutes au cuit-vapeur : ils doivent être encore légèrement croquants
- Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en lamelles fines puis réservez
- Mettez le four à chauffer thermostat 7 (210°C)
- Préparez l'appareil en battant les oeufs entiers en omelette an omelette
- Allongez avec le lait
- Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade selon le goût
- Lorsque les brocolis sont cuits, disposez-les dans un plat à gratin en couches alternées d'oignons et de brocolis, en commençant par les oignons
- Puis versez le mélange oeufs et lait sur tout le plat pour qu'il se répartisse bien entre les légumes
- Disposez au-dessus les olives et les câpres
- Mettez au four chaud pendant 30 minutes
- Servez chaud
Commentaires de la diététicienne
Cette recette convient à la phase 1 d'un programme hyper protéiné.

Apport énergétique par personne : environ *-:) 165kcal *-:) dont 10g de protéines, 10g de lipides et 10g de glucides






OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 13:16
Fenouil vapeur
(recette ajoutée par Hanane)


Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Nombre de personnes : 6 personnes

Ingrédients de la recette
- 2 fenouils par personnes
- 6 poissons blanc
- 1 cuillère à café de pulpe d'ail
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 botte de persil plat
- Sel, poivre


Préparation de la recette
- Coupez les fenouils en 2 ou en 4, lavez-les puis séchez-les à l'aide d'un linge propre ou d'un papier absorbant
- Préparez la marinade avec l'ail, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre ; une pour les fenouil et une pour les poissons
- Placez les fenouils imprégnés de la marinade dans le cuit-vapeur ou le haut d'un couscoussier
- Laissez cuire : le fenouil est cuit quand le couteaux rentre facilement
- Faites de même pour le poisson : vous pouvez le préparer à l'avance et laissez mariner
- Ne jetez pas l'excès de marinade, versez-le sur les aliments lors de la cuisson
Commentaires de l'auteur de la recette
Recette légère, mais consistante. Ne pas hésiter à rectifier l'assaisonnement.
Commentaires de la diététicienne
Cette recette convient à la phase 1 d'un programme hyper protéiné.

Apports énergétiques par personne : environ *-:) 245kcal *-:) avec 27g de protéines, 13g de lipides et 6g de glucides

Elle peut aussi s'adapter aux phases 2 et 3. En phase 3, vous pouvez éventuellement rajouter des féculents ou du pain



OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 12:57

coucou
*-:) sonia *-:)
moi je toffre une orchidée
je vous fais des gros bisous
mon message est partit sans que je lui demande
bisous et merci :-* :-*


OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 12:55

coucou
*-:) sonia *-:)
merci pour le bon café


OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 12:55

coucou
*-:) sonia *-:)
merci pour le bon café


OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 12:55

coucou
*-:) sonia *-:)
merci pour le bon café


OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 12:55

coucou
*-:) sonia *-:)
merci pour le bon café


OLLIVE, Ambassadeur(rice) répond Posté le 18-03-2012 à 12:52
Fenouil à la tomate




Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes
Ingrédients de la recette
- 600 gr de fenouil
- 600 gr tomates
- 1 oignon
- 1 càs d'huile
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre


Préparation de la recette
- Nettoyer les pieds de fenouil et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis les sortir, les égoutter et les couper en lamelles;
-Pendant la cuisson du fenouil, préparer les autres légumes :
- éplucher et couper l'oignon en rondelles,
- éplucher l'ail en retirant le germe central, le piler, le presser ou le couper en lamelles,
- enfin, essuyer les tomates et les couper en gros quartiers : si on préfère, on peut peler en les plongeant 1 minute dans de l'eau bouillante, et les épépiner;
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé, l'ail pilé, puis ajouter les tomates, saler et poivrer, laisser chauffer 2 à 3 minutes, puis ajouter le fenouil;
- Laisser le tout réchauffer à couvert pendant 7 à 8 minutes.
- Servir chaud
Commentaires de la diététicienne
Cette recette apporte environ *-:) 50 kcal/ *-:) personne.
Elle convient à la Phase 1 du régime en complément du sachet hyperprotéiné ou d'une viande ou poisson maigre.

Les recettes de la phase 1 conviennent aussi pour les phases 2 et 3 du régime (pour la phase 3, vous pouvez ajouter des féculents)




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