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par vanesmuss (pont saint martin, 44) | Posté le 14-09-2012 à 08:14 | ||
Bonjour
Comment mangez vous les asperges lorsqu'elles sont en accompaqnement du plat principal ? Froide ou chaude ? |
delphinetika (Vallauris / Golfe Juan ( Côte d'Azur), 06), Membre de l'équipe répond | Posté le 20-09-2012 à 14:22 | |||
Bonjour,
Et pourquoi pas un petit velouté pour changer de l'asperge à la vapeur Velouté d'asperges Ingrédients pour 1 personne : 300 g d'asperges vertes 300 ml d'eau 1/2 cube de bouillon de volaille ou de légumes dégraissé Le jus d'un demi-citron 10 g de fécule de maïs 75 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal) Sel, poivre du moulin Marche à suivre : Peler les asperges à l'économe. Couper à environ 2 centimètres de l'extrémité pour retirer la partie qui reste fibreuse. Laver rapidement les asperges sous un filet d'eau (ne pas les faire tremper). Faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon, à l'ébullition plonger les asperges. Laisser cuire 7 à 8 minutes à gros bouillon. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Mixer le tout. Délayer à froid dans un verre la fécule de maïs avec le lait froid. Verser le mélange lait-fécule de maïs dans la préparation d'asperges et faire épaissir sans cesser de remuer à feu doux. Saler et poivrer selon votre goût. Savourer ! |
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costeja (Sanssac l''église, 43) répond | Posté le 17-09-2012 à 18:50 | |||
bonjour!!!!les aspergez je les mange chaude :prendre une pate feuilletée etalér la sur une plaque verser dessus de la tomate aux basilis deposer des pointes d'asperge en etoile déposer par une autre pate feuilleté dore a l'oeuf faire cuire trois quart d'heure thermostat 7 bon appetit :P :P
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