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Posté le 30 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Nous sommes au plus proche de cette nouvelle année 2014. Le réveillon de la Saint Sylvestre, c'est l'occasion de faire la fête en famille ou entre amis... et qui dit fête dit écarts ! Alors afin de bien préparer ce dernier repas de l'année 2013 et pour ne pas ruiner vos efforts je vous invite à faire le tour des bonus Savoir Maigrir.
Ceci dit, il ne faut pas vivre dans la frustration ! Donc si vous souhaitez vous faire plaisir alors faites le de manière intelligente. A commencer par le foie gras que vous risquez de consommer. Et pour cela, voici ma recette :
Le tatin d'endives au foie gras
Ingrédients pour 1 personne(s) :
Marche à suivre :
Posté le 25 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Marche à suivre :
Posté le 23 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Qu’elle soit pâtissière ou glacée, la bûche demeure le dessert incontournable de nos fêtes de fin d’année. Mais côté ligne, que doit-on en penser ?
La traditionnelle bûche pâtissière est composée d’une génoise et d’une crème au beurre pralinée. Le sucre, le beurre et les noisettes en font une véritable bombe calorique avec environ 670 kcal par tranche ! Côté bûches glacées, il en existe deux types : celles à la crème glacée vanille, chocolat, nougat etc. souvent agrémentées de crème de marron ou de glaçage au chocolat (environ 350 kcal par tranche) et celles à base de sorbet - uniquement du fruit et du sucre – (environ 140 kcal par tranche).
Pour préserver sa silhouette, on choisit en fonction de ses goûts. Si vous êtes une adepte de la bûche pâtissière, alors préparez-la vous-même dans sa version « light ».
Allégez le biscuit en remplaçant une partie de la farine par de la fécule de maïs pour réduire les quantités et en supprimant une partie du sucre par un édulcorant spécial cuisson qui apportera le goût sucré sans les calories. Choisissez ensuite une garniture légère à base de compote de fruits et un nappage léger au chocolat sans ajout de beurre ou un simple glaçage.
Si vous préférez l’effet du froid en fin de repas, sélectionnez une bûche à base de sorbets plutôt que de crème glacée.
Si la bûche classique ne peut être évitée, il faudra alors limiter certains apports au cours du repas. Limitez-vous à un verre de vin ou de champagne. Ne consommez pas de pain, limiter la sauce en accompagnement et ne vous resservez pas.
Enfin, n’oubliez pas qu’une corbeille de fruits exotiques est aussi décorative qu'agréable à proposer en fin de repas.,
Posté le 18 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Il y a peu de temps je vous annonçais une belle SURPRISE à venir sur le programme Savoir Maigrir. Alors pour les plus curieux d'entre vous aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter la révolution de 2014 :
Pour bien commencer 2014, nous avons choisi d'améliorer tout votre univers Savoir Maigrir avec une nouvelle présentation de la page d'accueil, de nouveaux outils pour favoriser votre perte de poids, un coaching à la carte, une liste d'actions minceur, un meilleur accompagnement de votre équipe, etc. Tout ceci a été mis en place afin de créer un programme de coaching plus simple, pas cher et plus personnalisé !
Depuis la barre de navigation, vous aurez la possibilité de trouver les informations essetielles du programme Savoir Maigrir sur la nutrition, le coaching, la motivation, la communauté et la boutique. Vous pourrez également visualiser la barre de progression de votre objectif minceur ainsi que toutes les informations sur votre programme (niveau calorique, plan de repas, etc.). Enfin, l'accès à votre profil se trouvera également dans cette partie.
C'est l'univers qui vous intéressera la plus puisqu'il s'agira de parler de VOUS ! Vous y trouverez tous vos plans repas de la journée et de la semaine, puis vos informations relatives à vos courbes de poids et de pas. Enfin, grande nouveauté de cette nouvelle formule 2014, vous trouverez une rubrique "Mes actions minceur" qui regroupera étape par étape les actions à mener pour optimiser au maximum l'utilisation de votre programme Savoir Maigrir.
Vous retrouverez ici les éléments essentiels pour bien assimiler la méthode Savoir Maigrir : la session de coaching et la vidéo du jour. Et pour aller plus loin, nous avons créé un vrai coaching à la carte en fonction de nombreuses thématiques qui vous intéressent et que vous pourrez consulter à tout moment selon vos besoins (exercices, sorties au restaurant, manque de motivation, etc.). Enfin, en cas de question, vous aurez un accès direct à votre accompagnement personnalisé via les questions diététiques qui vous permettent de me contacter moi et mon équipe.
Pour augmenter vos chances de réussir, un accès direct à l'ensemble de la communauté vous sera proposé car c'est connu : on a 8 fois plus de chance d'atteindre un objectif en groupe plutôt que tout seul ! Du coup vos groupes ainsi que vos forums seront accessibles en un clic. La dernière box sera consacrée à l'quipe présente sur le programme Savoir Maigrir pour que vous puissiez rentrer en contact directement avec les ambassadeurs, les animateurs, les diététiciennes ou encore le responsable de la communauté.
Aidez-nous à améliorer cette nouvelle formule 2014 et donnez votre avis en cliquant ici.
Comment accéder à la nouvelle formule ?
Depuis votre compte (en haut à droite) vous pouvez cliquer sur le lien : Nouvelle formule 2014
Comment revenir à l'ancienne formule ?
Depuis votre compte (en haut à droite) vous pouvez cliquer sur le lien : Ancienne formule
Jean-Michel Cohen
Expert en nutrition
Posté le 16 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Nous avons commencé la semaine dernière à évoquer les repas de fêtes et comment traverser cette période de turbulences dans votre programme. Je vous propose aujourd’hui, même si le mot d’ordre est de se faire plaisir, d’apprendre à faire les bons choix, dès l’apéritif.
Les canapés traditionnels à base de pâte feuilletée ou de pain de mie s’avèrent assez riches. On peut compter pour 6 mini-feuilletés apéritifs (80 g) environ 220 kcal ! Heureusement les apéritifs peuvent se faire plus légers et diversifiés et il est possible de faire des choix qui ont du sens tout en profitant d’un apéritif fin et gourmet !
Évitez les biscuits gras et salés, les charcuteries, le fromage, les cakes, les feuilletés et limitez les canapés à base de pain. Pour de belles économies sur les calories, choisissez 3 petits fours qui vous tentent et pour le reste préférez des préparations à base de crudités.
N’hésitez pas préparer des toasts sur une rondelle de concombre, de radis noir, de courgette ou dans une feuille d’endive. Privilégiez si vous le pouvez les crudités à picorer et pour changer des bâtonnets de carottes ou de concombre, optez pour des mini-pointes d’asperges ou des mini-coeurs d’artichauts par exemple. Une sauce à base de fromage blanc maigre, ail, herbes fines, jus de citron et épices de votre choix sera un accompagnement idéal !
Vous pouvez également miser sur les protéines en confectionnant des mini-brochettes de pétoncles, de dés de poulets marinées, crevettes grises ou roses...
Enfin, utilisez les verrines et cuillères garnies de tartares de légumes, d’un gaspacho... vous pourrez alors sublimer des préparations très légères et faire l’économie du pain !
Dégustez de manière raisonnée, vous profiterez davantage du reste du repas !
Quelques idées pour le jour J :
Concombre farci au chèvre
Macarons aux betteraves, faisselle et noix
Légumes crus et chantilly salée
Posté le 12 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Pour les fêtes de fin d'année, j'ai envie de vous faire plaisir tout en respectant votre ligne. Et comme je sais que vous aimez le chocolat, alors pourquoi ne pas craquer pour cette recette de saison :
La bûche de patates douces au chocolat
Ingrédients pour 4 :
• 500 g de patates douces à chair blanche
• 60 g de chocolat noir pâtissier
• 5 cuil. à soupe de crème liquide à 3% de MG
• 5 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre
• 1 cuil. à soupe de rhum
• 1/2 cuil. à café de café soluble
Démarche à suivre :
• Faites cuire les patates douces avec leur peau à la vapeur. Pelez les patates douces encore tièdes et faites-les passer au moulin à légumes ou bien écrasez-les à la fourchette. Évitez le mixeur.
• Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie avec une cuil. à soupe d'eau, puis hors du feu, rajoutez les patates douces écrasées, le rhum, le café soluble, l'édulcorant et la crème fraîche. Mélangez bien le tout.
• Recouvrez l'intérieur d'une petite terrine ou d'un moule à cake de film alimentaire et versez-y la préparation refroidie. Refermez à l'aide de film alimentaire. Réservez au frais pendant au moins 12 heures.
• Démoulez la bûche et réalisez des côtes à la fourchette sur le dessus de la bûche pour la décoration. Servez en tranche.
Plus de recettes light dans «100 recettes plaisirs légers au chocolat», éditions Flammarion.
Que pensez-vous de cette recette ?
Posté le 11 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Sur Savoir Maigrir, nous faisons tout notre possible pour augmenter votre engagement dans le programme. C'est exactement dans cet optique que l'équipe à mis en place un outil : les défis Savoir Maigrir. Ces défis vous permettent de mieux découvrir et utiliser vos outils de coaching et communautaire.
Le taux de participation de ces défis étant si élevé et apportant tant de résultats positifs auprès de nos membres, nous avons choisi d'améliorer le système ! C'est exactement pour cette raison que nous allons retirer les défis actuels pour le remplacer par un nouvel outil : Le parcours minceur ! Mais je ne vous en dis pas plus car d'ici peu une GROSSE surprise va vous attendre sur le programme Savoir Maigrir.
En attendant, je tiens à féliciter toutes les personnes qui ont utilisé l'outil Les défis Savoir Maigrir. Je sais que vous êtes nombreux à avoir atteint les 10,000 points ! Je tiens donc à toutes et tous vous féliciter pour cette belle réussite. Et maintenant que vous êtes expert(e)s sur le programme Savoir Maigrir, je vous propose de donner un coup de pouce aux nouveaux membres dans les groupes et les forums pour les aider à bien débuter le programme et pour booster votre perte de poids.
A votre avis, quelle est cette belle surprise que l'on vous prépare ?
Posté le 10 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Le chevreuil appartient à la grande famille des cervidés, il vit dans les forêts de feuillus ou mixtes (feuillus et conifères). C'est un gibier aux bois courts dont la chasse est limitée pour conserver l'espèce. Sa chair apparaît rouge foncée, est demeure très tendre mais possède une odeur relativement forte.
Le chevreuil étant un animal sauvage, sa viande se compose essentiellement de muscle, ce qui explique sa très grande richesse en protéines (plus de 30% !) mais également sa faible teneur en lipides (moins de 3,5 %). Comme l'ensemble des viandes, le chevreuil est source de vitamines du groupe B mais plus particulièrement des vitamines B2 et B3 dont 100 g de viande couvrent respectivement 40 et 80% des ANC. Côté minéraux, la viande de chevreuil est bien évidemment riche en fer et on note une quantité intéressante de phosphore, zinc, cuivre et sélénium qui en font un produit nutritionnel à ne pas négliger.
C’est également une viande de choix à privilégier lors des repas de fêtes de fin d’année !
Equivalences
• 95 g de chevreuil = 1 portion de viande, poisson, oeufs
Valeurs nutritionnelles
• Calories pour 100 g (kcal) 158
• Protéines pour 100 g (g) 30.2
• Lipides pour 100 g (g) 3.2
• Glucides pour 100 g (g) 0
Avez-vous déjà testé le chevreuil ?
Posté le 6 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
J'ai le plaisir cette semaine de vous présenter le témoignage de Babette. En effet, grâce à sa détérmination et à sa motivation Babette a perdu plus de 28 kg avec l'aide du programme Savoir Maigrir et de la communauté. Babette souhaite aller un peu plus loin dans sa perte de poids donc n'hésitez pas à venir l'encourager !
Son témoignage :
"Bonjour ! J'ai atteint mon objectif, et même plus ! C'est formidable et je suis super heureuse car j'ai perdu 28 kg. Je suis vraiment très reconnaissante de cette méthode. De plus maintenant je suis capable de faire mes propres plans de repas qui me permettent de perdre du poids. Par exemple, cette semaine j'ai encore perdu 900 gr[...]"
>> Lire la suite du témoignage
Je vous propose de me laisser votre témoignage avec des photos avant/après. Pour cela, je vous invite à passer par l'outil "Témoignage" en cliquant ici.
Et si jamais, vous rencontrez des difficultés pour perdre du poids, n'oubliez pas que mon équipe de diététiciennes et moi même sommes là pour vous aider ! Donc pensez à utiliser l'outil "Questions diététiques" en cliquant ici.
Bonne continuation sur le programme !
Posté le 4 decembre 2013 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Pour répondre à mapie6 et à lilitim, aujourd'hui je vous propose une autre recette qui pourra être sur la table de Noël. Au lieu de déguster votre foie gras avec un simple pain de mie ou pain de campagne, essayez cette recette et vous constaterez que le foie gras se marie merveilleusement bien avec le pain d'épices.
(Sauf à 900 kcal)
Toast de pain d'épices au foie gras
Ingrédients pour 1 personne(s) :
Marche à suivre :
Que pensez-vous de cette recette ?
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
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