Savoir Maigrir

L'alimentation dans les lieux de fête

Conseils Dr Jean-Michel Cohen

Posté le 15 aout 2016 par Dr Jean-Michel Cohen

Entre les promenades de bord de plage, les fêtes forraines et les parcs d'attractions, en vacances ou le week-end, les tentations ne manquent pas ! Nous avons déjà parlé des glaces, mais que penser des gaufres, crêpes, chichis, barbes à papa et autres pommes d'amour ? Zoom sur ces plaisirs ! 

Les crêpes sont réalisées à partir de farine de froment (blé tendre), d'oeufs, de lait ou d'une partie de bière et éventuellement d'un peu de sucre. Contrairement aux pancakes anglosaxons, nos crêpes se veulent fines et de par cette caractéristique, il ne s'agit pas d'un produit trop calorique si l'on surveille les garnitures et que l'on limite l'ajout de beurre. 1 crêpe nature apporte environ 100 kcal.

Contrairement à ce que l'on pense les crêpes à base de chocolat ne sont pas toujours les plus riches selon la quantité ajoutée. On peut estimer qu'au niveau calorique 150 g de fruits ou 100 g de compote ou 15 g de chocolat ou 1 cuillerée à soupe de miel ou de confiture, sont équivalents ! Évitez simplement les recettes qui multiplient les ingrédients et surveillez les ajouts de beurre, d'amandes effilées, de crème glacée, de caramel ou de chantilly... 

Les gaufres ont tendance à être plus riches car plus lourdes en terme de poids, on atteint ainsi 250 à 300 kcal. Vient s'ajouter à cela, de part sa structure avec des trous, le fait que la quantité de pâte à tartiner, confiture ou autre garniture a tendance à être plus imposante. Privilégiez une fine couche de sucre glace.

Les chichis ou churros sont réalisés avec un pâte tout simple à base de farine, eau, sucre et arôme sans œuf ni lait. Mais le mode de cuisson en friture vient allourdir le bilan calorique, d'autant plus si l'on choisi la formule avec pâte à tartiner. On atteint facilement 350 à 400 kcal pour 100 g. Préférez le petit cornet à la version maxi et partagez-le !

Contrairement aux chichis qui combinent lipides et glucides, la barbe à papa est composée à 100% de sucre filé et son volume est lié à l'air incorporé lors de sa préparation. Même si l'apport calorique pour 100 g est élevé, une portion est très légère et atteint environ 100 kcal. Toutefois 100% glucides simples, elle sera digérée et absorbée rapidement et ne sera pas du tout rassasiante, comparée aux produits précédents.

Pour finir, les célébres pommes d'amour correspondent à une pomme soit environ 70 kcal, enrobée d'une couche plus ou moins fine de caramel coloré portant le totale à 180 à 200 kcal. Il s'agit de glucides essentiellement, avec un petit avantage lié à la présence de fruit frais source de fibres, vitamines et minéraux. 

N'oubliez pas que ces plaisirs doivent être consommé avec modération et pris en compte sur la journée. C'est simplement quand ils deviennent trop fréquents qu'ils commencent à peser sur la balance !

Commentaires

  • violette236 (91)
    Posté le 01-10-2016 à 18:09

    comme
  • regine13100 ()
    Posté le 28-08-2016 à 10:23

    Il serait bon de corriger les fautes d'orthographe énormes dans cet article.
  • pivoinerose
    Posté le 26-08-2016 à 13:55

    que de sucre...que de sucre!!! pourquoi succomber à tout ça....le piège c'est de ne pas savoir résisté...on commence et on ne sait plus s'arrêter.... moi quand je me balade et bien je me fais plaisir avec une bonne bouteille d'eau fraiche ou un petit thermo de thé glacé!
  • p02051949-monique (44)
    Posté le 23-08-2016 à 07:53

    Même s'il peut m'arriver de manger une crêpe, je ne suis pas tentée par ces friandises.
  • Adrien-Equipe (Lille, 59)
    Posté le 22-08-2016 à 05:01

    Bravo à toutes et à tous pour vos réactions. Et bien entendu, en cas d'envie, n'oubliez pas d'utiliser soit la FICHE PRATIQUE des rattrapage soit celle sur les équivalences alimentaire. Bonne semaine !
  • arlette608 ()
    Posté le 18-08-2016 à 08:36

    Je ne suis pas tentée par de genre de produit, sauf par les chichis ,car j'ai un ami ancien boulanger qui en fait pour chaque anniversaire auquel nous assistons ! Mais il les fait tout petits , donc si on ne les roule pas dans le sucre on peut en consommer deux ou trois !
  • Justeunmot (41)
    Posté le 17-08-2016 à 18:36

    bien voilà qui est dit, quand on regarde toutes ces équivalences je me dis que si je m'offre un écart pour ne pas être en retour je dois juste calculer pour ne pas qu'il soit un gros débordement, moi aussi je suis gourmande j'aime plus le salé que le sucré et pas contre une petite tranche de fois gras donc a moi de faire pour que cela ne dépasse pas mes 1400 calories
  • irenef46 ()
    Posté le 17-08-2016 à 18:29

    bonjour, moi aussi je serai vite tentée de prendre trop de quantité de ces produits que j'apprécie, aussi je les évite pour le moment. Je suis toujours malgré la 12 ième semaine à faire attention, j'ai souvent faim avant le repas du diner toujours un peu tenaillée pour résister et tenir mes engagements. Merci pour votre aide.
  • domi70 (70)
    Posté le 17-08-2016 à 15:31

    Pour l'instant comme je commence mon régime et que je suis très gourmande je préfère ne manger aucune de ces sucrerie car je ne me fais pas confiance je risque d'en manger trop
  • PA16 (75)
    Posté le 17-08-2016 à 13:40

    j'essaye. de me raisonner mais je suis .tres gourmande,je vais me faire des tisanes!!! demain je mangerai du poisson à la sauce tomate et un peu de riz.
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