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Recette gourmande : L'île flottante

Conseils Dr Jean-Michel Cohen

Posté le 3 janvier 2018 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

Merci Laureb6 pour cette version allégée de l'île flottante. Une recette pour laquelle la simplicité et la gourmandises sont au rendez-vous ! Cette recette remplace dans votre menu : 1/2 viande, poisson ou oeuf + 1 laitage.

Île Flottante

Ingrédients pour 4 personne(s) :

  • 500 ml de lait écrémé
  • 4 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 40 g d'édulcorant spécial cuisson


Marche à suivre : 

  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille vendue.
  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les blancs pour les monter en neige.
  • Dans un saladier mélanger 8 g d'édulcorant aux jaunes, verser le lait petit à petit sur le mélange.
  • Remettre la crème dans la casserole et laisser cuire a feu doux pendant 5 minutes environ (jusqu'à nappage de la cuillère) sans jamais cesser de remuer.
  • Retirer du feu et verser tout de suite dans un récipient froid pour stopper la cuisson.
  • Monter les blancs en neige, ajouter une cuillerée à soupe d'édulcorant.
  • Cuire les blancs au four à micro-ondes 30 secondes environ.
  • Dresser en verrines ou coupelle à dessert la crème, puis dresser une petit île de blancs d'oeufs cuits sur le dessus.
  • Bon appétit !

Commentaires

  • sandi5 (77)
    Posté le 24-08-2014 à 14:01

    bonjour .merci pour cette recette qui a l'air délicieuse ,je vais tester..merci encore
  • Michaele_2014 ()
    Posté le 21-08-2014 à 21:26

    Bonjour, Pour cette recette gourmand allégée l' île flottante, cela semble bien bon et savoureux. Merci.
  • fay2014 (75)
    Posté le 21-08-2014 à 07:55

    Bonjour, super je vais pouvoir déguster ce dessert gourmant surtout que c'est très bon: Merci! je me demandais si je pouvais me faire plaisir. Bien ç vous Fayrouz
  • Adrien-Equipe (Lille, 59)
    Posté le 21-08-2014 à 05:30

    Ecrivez ici vos commentaires.fan de l'île flottante... un délice !
1 - 4 de 4

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