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Posté le 1 septembre 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Qui se rappelle de cette fameuse pub qui disait “T’as craché dans mon Yop?!”. Les yaourts à boire, très populaires et pratiques, se retrouvent de plus en plus souvent dans nos caddies. Valeurs nutritionnelles, composition, prix… Vous allez tout savoir.
Les valeurs nutritionnelles des yaourts à boire
Contrairement aux yaourts classiques, les yaourts à boire sont souvent enrichis en sucre et en arômes pour plaire au plus grand nombre. En moyenne, une bouteille de yaourt à boire contient entre 8 et 12 g de sucre pour 100 ml, soit bien plus que dans un yaourt nature classique.
Côté protéines, ces produits oscillent généralement entre 3 à 5 g pour 100 ml. En résumé, si les yaourts à boire peuvent apporter du calcium et des probiotiques, ils sont souvent loin d’être idéaux pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou à augmenter leur apport en protéines.
Ne pas les choisir pour leur teneur en protéines
Je vous le disais ci-dessus, les yaourts à boire ne sont pas particulièrement riches en protéines. avec seulement entre 3 et 5 g de protéines pour 100 ml, ce qui est nettement inférieur aux yaourts traditionnels, au skyr (mais souvent trop chers) ou encore au petits-suisses qui peuvent atteindre les 10 g de protéines pour 100 ml.
Pour les personnes cherchant à augmenter leur apport en protéines, comme les sportifs ou ceux suivant un régime spécifique, les yaourts à boire ne constituent donc pas la meilleure option.
Des atouts pratiques avant tout
L'un des grands atouts des yaourts à boire est leur praticité : faciles à transporter, à consommer sans cuillère, ils sont parfaits pour une collation rapide. Cependant, cette praticité se fait souvent au détriment de la qualité nutritionnelle.
En plus de leur teneur souvent élevée en sucre, les yaourts à boire sont souvent dépourvus des fibres nécessaires pour se sentir rassasié longtemps. Ils peuvent ainsi encourager à grignoter davantage, conduisant à une consommation calorique excessive sur la journée.
Si vous aimez les yaourts à boire, il est tout à fait possible de les intégrer dans une alimentation saine, à condition de faire des choix éclairés que je vous ai conseillé au-dessus. Privilégiez les versions sans sucre ajouté et lisez attentivement les étiquettes pour vérifier la teneur en protéines et en calcium.
En conclusion, bien que les yaourts à boire soient pratiques et agréables à consommer, ils nécessitent une attention particulière quant à leur composition. Choisir des versions moins sucrées et les intégrer judicieusement dans un régime alimentaire équilibré. Mais franchement, nous sommes là encore face à un produit dont nous n’avons pas besoin et qui sert plus à remplir les rayons qu’à nous remplir le ventre correctement.
Posté le 26 aout 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Les yaourts, skyrs et fromages blancs sont souvent présentés comme des alliés santé notamment grâce à leur teneur en protéines. Mais que valent réellement ces produits ? Sont-ils aussi bénéfiques qu’on le prétend, ou est-ce surtout une question de marketing ? Faisons le point sur leurs valeurs nutritionnelles et ce que vous devriez vraiment choisir.
Comparaison des Taux de Protéines : Yaourt, Skyr et Fromage Blanc
Les yaourts traditionnels affichent en général une teneur en protéines d’environ 4 à 6 g pour 100 g. Le fromage blanc, plus consistant, propose en moyenne entre 7 à 8 g de protéines pour la même portion.
Quant au skyr, souvent mis en avant pour son apport élevé en protéines, il grimpe jusqu’à 10 à 11 g par 100 g. Sur le papier, le skyr semble donc imbattable, mais la réalité est plus nuancée.
Le Phénomène Skyr : Pourquoi il Plaît Tant aux Sportifs
Le skyr est devenu la star des rayons frais, particulièrement auprès des amateurs de musculation. Avec sa texture dense et son profil nutritionnel séduisant (riche en protéines et faible en graisses), il promet de nourrir les muscles tout en limitant les calories.
Mais pourquoi ce produit d’origine islandaise a-t-il autant de succès ? En grande partie grâce à un marketing intelligent. Les marques ont su surfer sur la tendance du "high-protein" et l’associer à un mode de vie sportif et sain.
Le Skyr : Une Arnaque ou un Vrai Atout Nutritionnel ?
Si le skyr affiche des valeurs intéressantes, il reste en réalité un produit relativement transformé, souvent plus cher et pas forcément meilleur pour la santé que ses alternatives. De plus, en cherchant simplement à booster leur apport en protéines, beaucoup de consommateurs se tournent vers le skyr sans se rendre compte que des options plus économiques et tout aussi nutritives existent.
Par exemple, les petits suisses offrent une bonne dose de protéines (environ 8 g pour 100 g), à un prix bien plus abordable.
Posté le 19 aout 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Les saucisses industrielles, très prisées pour leur praticité et leur coût abordable, cachent une réalité bien moins appétissante. Merguez, chipolatas, ou encore saucisses de Francfort et surtout Knacki… ! Ces produits sont souvent synonymes de mauvaises compositions nutritionnelles. Je vous passe en revue quelques-unes des saucisses industrielles les plus consommées… j’espère que cela vous fera changer d’avis.
Merguez industrielles : Halal ou non, même combat
Les merguez industrielles, qu’elles soient halal ou non, sont souvent pointées du doigt pour leurs compositions douteuses. Leur taux de graisse dépasse souvent les 25%, avec une présence de protéines bien en deçà des attentes pour un produit carné.
La majorité des merguez industrielles contiennent des additifs, des conservateurs, et une proportion inquiétante de viande séparée mécaniquement, ce qui réduit leur qualité nutritionnelle. Résultat, ce type de produit est bien loin des standards d’une alimentation équilibrée.
Les chipolatas industrielles : simplicité au détriment de la qualité
Les chipolatas, très populaires lors des barbecues estivaux, ne font pas mieux. Avec un taux de graisse similaire aux merguez et une faible teneur en protéines, elles se révèlent être un choix peu judicieux pour ceux qui souhaitent contrôler leur apport calorique.
Souvent bourrées de sel et d’exhausteurs de goût, les chipolatas industrielles sont loin d’être l’option idéale pour un régime équilibré.
Les Knacki végétariennes : c’est une formule chimique
Les célèbres Knacki, qu’elles soient au porc, au poulet, ou même en version végétarienne, posent également problème, surtout les Knacki dont la version végétarienne, souvent considérée comme une alternative saine, est en réalité une catastrophe nutritionnelle.
Constituées en grande partie d’eau, de féculents, d’amidons et de graisses végétales, ces saucisses ne sont ni plus ni moins que des compositions chimiques. Quant aux versions à base de viande, elles regorgent de graisses saturées et affichent un taux de sel très élevé.
La galette-saucisse : Une option plus raisonnable ?
Pourtant, il existe des alternatives un peu plus équilibrées, comme la galette-saucisse bretonne (vous le verrez dans la vidéo, mon équipe de tournage m’a influencé). Bien que toujours calorique, cette préparation traditionnelle est souvent moins transformée et peut, dans certains cas, offrir une meilleure balance entre les protéines et les graisses.
Là encore, évitez de l’acheter en supermarché, c’est plus un “produit de fête” qu’on partage aux abords du Stade Rennais les jours de match ou sur les marchés avec de la saucisse locale de meilleure qualité.
En conclusion, les saucisses industrielles restent des produits à consommer avec beaucoup de modération. Graisses saturées, sel, additifs… qui n’apportent rien de bénéfique pour la santé. Il est donc conseillé de privilégier les options maison ou artisanales, où la composition est plus transparente et généralement de meilleure qualité. Alors pour vos grillades d’été, visitez le boucher du coin.
Dans la vidéo qui accompagne ce blog, j’essaie de ne pas m’énerver. Mais sur la composition des Knacki végétariennes, je n’ai pas pu m’empêcher. ??
Bon visionnage !
Posté le 12 aout 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Avec les chaleurs actuelles l'envie de déguster une glace doit certainement vous traverser l’esprit. En tant que médecin nutritionniste, je vous propose quelques conseils pour bien choisir votre glace afin de la savourer sans culpabilité.
La Différence Entre Glace, Sorbet et Crèmes Glacées
Les glaces se déclinent en plusieurs catégories, chacune ayant ses propres caractéristiques. La glace traditionnelle est composée de lait, de sucre et parfois de crème, avec des arômes variés. Les sorbets sont faits à base de fruits (ou d’arômes), d'eau et de sucre, sans produits laitiers, ce qui les rend souvent plus légers.
Les crèmes glacées contiennent une proportion plus élevée de matières grasses, en raison de l'ajout de crème et parfois de jaunes d'œufs, leur conférant une texture plus riche et onctueuse.
Lire les Étiquettes des Glaces Industrielles
Pour bien choisir votre glace, il est essentiel de savoir lire les étiquettes nutritionnelles. Regardez en priorité :
Qu'est-ce qui rend les glaces trop riches ?
Les glaces peuvent être riches en calories et en matières grasses en raison de l'ajout de crème, de beurre et de sucre. Les crèmes glacées, en particulier, peuvent contenir jusqu'à 20% de matières grasses. Pour bien choisir votre glace, optez pour :
Mes conseils se faire plaisir avec une glace
Conclusion
En faisant attention aux étiquettes et en choisissant des glaces à base d'ingrédients naturels, vous pouvez savourer ce plaisir estival sans culpabilité. Rappelez-vous que la modération est clé et que des alternatives plus légères comme les sorbets peuvent aussi satisfaire vos envies sucrées.
Et pour illustrer tout ça, comme chaque semaine je vous propose une vidéo. Celle-ci a de particulier que j'apprends à mes petits fils comment bien lire la composition des glaces et à repérer les pièges nutritionnels. On sait déjà qui va manger toutes les glaces qui sont dans la vidéo... Bon visionnage !
Posté le 5 aout 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Le sommeil joue un rôle crucial dans la gestion du poids et la santé en général, et j’espère qu’avec le programme Savoir Maigrir vous faites de beaux rêves. La mélatonine, une hormone naturellement produite par notre corps, régule notre cycle de sommeil. Explorons ensemble les bienfaits de la mélatonine, les doses recommandées et comment en optimiser les effets à travers l'alimentation et la supplémentation.
En quoi le sommeil peut jouer sur le poids et la santé ?
Le sommeil de qualité est essentiel pour de nombreux aspects de la santé, y compris la gestion du poids. Un bon sommeil permet de réguler les hormones qui contrôlent la faim, telles que la ghréline et la leptine. La ghréline stimule l'appétit, tandis que la leptine envoie des signaux de satiété au cerveau. Un sommeil insuffisant ou de mauvaise qualité peut perturber cet équilibre, entraînant une augmentation de l'appétit et une prise de poids.
Qu'est-ce que la mélatonine ?
La mélatonine est une hormone produite principalement par la glande pinéale dans le cerveau. Elle est souvent appelée "l'hormone du sommeil" car elle est essentielle pour réguler notre cycle veille-sommeil. La production de mélatonine augmente le soir, nous préparant au sommeil, et diminue le matin, nous aidant à nous réveiller.
En plus de réguler le sommeil, la mélatonine possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, et peut jouer un rôle dans la modulation de notre système immunitaire. Elle est également impliquée dans la régulation de l'humeur, la gestion du stress et la prévention de certaines maladies chroniques.
Les doses maximales prescrites en France et à l'étranger
En France, les doses de mélatonine disponibles sans ordonnance sont généralement de 1 mg à 1,9 mg par comprimé. Cependant, il est possible de se procurer des doses plus élevées, jusqu'à 5 mg, sur prescription médicale.
À l'étranger, notamment aux États-Unis, la mélatonine est disponible en vente libre avec des doses allant jusqu'à 10 mg par comprimé. Il est toutefois recommandé de commencer par une dose plus faible et d'augmenter progressivement si nécessaire, sous la supervision d'un professionnel de santé. D’ailleurs, je vous rappelle que vous pouvez en trouver sur le programme sur la page des Compléments alimentaires.
Aliments favorisant la production de mélatonine
Certaines aliments peuvent naturellement augmenter les niveaux de mélatonine dans le corps :
En incorporant ces aliments dans vos plans de repas de la semaine (vous pouvez utiliser les équivalences entre aliments du programme ou modifier vos menus directement avec la petite molette bleue), vous pouvez favoriser un meilleur sommeil sans avoir besoin de suppléments.
Formes de la mélatonine et conseils pour la prise
La mélatonine est disponible sous plusieurs formes, chacune offrant des avantages spécifiques selon les préférences et les besoins individuels. Voici les principales formes sous lesquelles on peut trouver la mélatonine :
Conseils pour la prise de mélatonine
Commencer par de faibles doses : Il est recommandé de débuter avec une dose faible, généralement de 1 mg à 1,9 mg, et d'ajuster selon les besoins et les effets. Essayez de prendre la mélatonine 30 minutes à une heure avant le coucher, cette synchronisation permet à l'hormone de commencer à agir au moment propice pour favoriser l'endormissement.
Éviter les excitants (café…) et les écrans avant de dormir, la lumière bleue émise par les écrans peut inhiber la production naturelle de mélatonine, rendant la supplémentation moins efficace. Egalement, il est important de garder un rythme et de maintenir des horaires de sommeil constants pour aider à réguler votre cycle veille-sommeil, vous maximiserez ainsi les bénéfices de la mélatonine.
Dans la vidéo qui suit, je vous explique tout, comme d’habitude. Et si vous sentez le besoin de prendre de la Mélatonine, parlez-en à votre diététicienne et n’oubliez pas que vous pouvez retrouver les compléments alimentaires qui peuvent vous aider ici.
Posté le 29 juillet 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Les JO de Paris 2024 viennent de commencer, l’occasion de vous parler de l’alimentation des sportifs. Pendant 15 jours nous allons, nous l'espérons, assister à des exploits sportifs et des records. Voyons alors aujourd’hui la place de la nutrition dans ces exploits. Avant, pendant, après… un champion, ça mange comment ?
Bien se préparer avant la compétition
Avant une compétition, l’athlète doit préparer son corps. Une compétition comme les Jeux Olympiques demande des mois de préparation. Mais peu de temps avant l'événement les athlètes vont augmenter progressivement leur consommation de glucides complexes à travers notamment les féculents.
Ces aliments riches en apports calorifiques sont essentiels pour remplir leurs réserves de glycogène musculaire. Ils doivent également consommer des protéines maigres comme le poulet, le poisson et les oeufs, qui apportent des calories nécessaires à la réparation et à la construction musculaire.
Les graisses mono et insaturées, telles que celles contenues dans les avocats, les noix et les huiles végétales, sont également importantes pour fournir une énergie soutenue nécessaire à une bonne préparation.
Alimentation pendant la compétition
Pendant une compétition, il est crucial de maintenir le niveau d'énergie et d'hydratation. Les sportifs optent généralement pour des sources de glucides rapides et riches en calories comme les bananes, les barres énergétiques et les boissons sportives.
Ces aliments sont faciles à digérer et fournissent une énergie rapide. L'hydratation est primordiale. Bien que l'eau soit essentielle, les boissons pour sportifs peuvent être bénéfiques lors de compétitions de longue durée.
Ces boissons contiennent des électrolytes (sodium, potassium, etc.) et des calories sous forme de glucides, qui aident à remplacer ceux perdus par la sueur et à prévenir la déshydratation. Elles ne sont pas essentielles si l’ensemble de l’alimentation est bien pensée mais elles aident à éviter toute carence qui pourrait faire manquer une marche sur le podium ou une bonne performance.
Une assiette équilibrée devrait contenir environ 50 à 60 % de glucides, 20 à 30 % de protéines et 20 à 30 % de graisses. Les légumes colorés et les fruits doivent également être présents pour apporter des vitamines et des minéraux essentiels sans trop augmenter l'apport calorique.
Les athlètes doivent privilégier les aliments non transformés et éviter les sucres ajoutés et les graisses saturées. Rester hydraté est également crucial; l'eau doit être consommée tout au long de la journée.
Après l’effort, la récupération
Après une compétition, l'alimentation joue un rôle essentiel dans la récupération musculaire et la reconstitution des réserves d'énergie. Immédiatement après l'effort, les athlètes consomment régulièrement une collation riche en glucides et en protéines pour favoriser la récupération musculaire et apporter les calories nécessaires.
Les protéines aident à réparer les fibres musculaires endommagées, tandis que les glucides reconstituent les réserves de glycogène. Une boisson protéinée, un yaourt avec des fruits, ou un sandwich au poulet sont d'excellentes options.
Dans les heures qui suivent, un repas complet et équilibré est essentiel. Celui-ci doit inclure des protéines maigres, des glucides complexes, des légumes variés et des graisses en juste quantité pour assurer une récupération optimale et préparer le corps pour les prochains entraînements et les prochaines épreuves. On se croirait sur Savoir Maigrir non ? Vous êtes des athlètes à votre niveau, avec votre objectif, ne le perdez jamais de vue !
Le sommeil est un facteur clé souvent négligé, mais il est crucial pour la performance sportive et la gestion calorique. Un sommeil adéquat permet la récupération musculaire, la consolidation de la mémoire musculaire et la régulation des hormones. Les athlètes devraient viser au moins, selon les cas, 7 à 9 heures de sommeil par nuit.
Cela varie bien-sûr selon les types de sports, un marathonien ne mange pas comme un haltérophile et c’est la même chose en ce qui concerne les quantités.
Dans la vidéo qui suit, j’interviewe Goulwenn Tristan, 3 fois champion du monde d’ultra triathlon. Ses exploirts sont sur-humains. Qui est capable de faire 1 marathon, 3.8 km de nage et 180 km de vélo et cela… tous les jours pendant 20 jours ?
Regardez, c’est impressionnant, 18 œufs par jour et à l’arrivée du marathon, il adore la tartiflette !
Posté le 20 juillet 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
L'été est synonyme de soleil, de vacances, et surtout de repas en plein air. C'est l'occasion idéale pour essayer différentes méthodes de cuisson. Voici un tour d'horizon de cinq modes de cuisson estivale, avec leurs avantages et inconvénients.
Le four solaire utilise l'énergie du soleil pour cuire les aliments. Cette méthode est écologique et économique, parfaite pour les journées ensoleillées.
Avantages :
- Écologique : Utilise une énergie renouvelable et gratuite.
- Sans risque de brûlure : La température reste modérée.
- Saveurs conservées : La cuisson douce préserve les arômes.
Inconvénients :
- Dépendance à la météo : Impossible à utiliser par temps couvert.
- Temps de cuisson long : La cuisson peut prendre plusieurs heures.
- Nécessite un équipement spécifique : Le four solaire n'est pas toujours accessible.
La cuisson en papillote consiste à envelopper les aliments dans du papier sulfurisé (bien préférable au papier aluminium) et à les cuire au four ou sur le barbecue. Alors oui, elle peut être utilisée toute l’année mais en été, sur le barbecue ou la plancha, c’est un tout autre plaisir.
Avantages :
- Cuisine saine : Les aliments cuisent dans leur propre jus, sans ajout de matières grasses.
- Saveurs intenses : Les arômes sont piégés dans la papillote, ce qui intensifie les saveurs.
- Cuisson facile : Méthode simple et rapide.
Inconvénients :
- Papier aluminium : Son utilisation peut poser des questions environnementales et de santé, utilisez du papier sulfurisé.
- Limité aux petites portions : Pas idéal pour les grands repas.
- Manque de croustillant : Les aliments ne dorent pas.
La cuisson à la plancha ou à la pierrade est une méthode conviviale, où les aliments sont cuits rapidement sur une plaque chauffante.
Avantages :
- Rapide : Cuisson rapide et efficace.
- Conviviale : Idéal pour les repas en groupe.
- Saveur naturelle : Les aliments conservent leur goût naturel.
Inconvénients :
- Entretien : La plaque nécessite un nettoyage fréquent.
- Température élevée : Risque de brûlure si non surveillé.
- Environnement : Consomme de l'électricité ou du gaz.
Le ceviche est une méthode de préparation des poissons et fruits de mer crus, marinés dans du jus de citron ou parfois de vinaigre.
Avantages :
- Cuisine sans cuisson : Rafraîchissant et parfait pour les journées chaudes.
- Santé : Le jus de citron "cuit" les protéines sans perdre de nutriments.
- Rapidité : Préparation rapide, pas besoin de source de chaleur.
Inconvénients :
- Fraîcheur essentielle : Nécessite des ingrédients ultra frais pour éviter les intoxications alimentaires.
- Pas pour tout le monde : Certains n'apprécient pas la texture des aliments crus.
- Marinade longue : Le temps de marinade peut être long.
Le barbecue est sans doute la méthode de cuisson estivale la plus populaire. Il donne un goût fumé caractéristique aux aliments. Au sujet du barbecue, il est souvent question des parties un peu trop brûlées, noircies. Certes, la consommation de cette partie peut présenter des risques mais tant que vous ne mangez pas de barbecue tous les jours (et que vous ne brûlez pas vos aliments à la poêle), tout ira bien.
Avantages :
- Goût unique : La cuisson au charbon de bois donne une saveur inégalable.
- Convivialité : Parfait pour les grandes réunions de famille ou entre amis.
- Variété : Permet de cuire viandes, poissons, légumes, etc.
Inconvénients :
- Risque d’acrymalides : La cuisson à haute température peut générer des substances nocives, mais leur impact est négligeable si on n'en abuse pas.
- Pollution : Utilisation de charbon de bois ou de gaz.
- Risque d’incendie : Nécessite une surveillance constante.
Que vous optiez pour la cuisine écologique avec le four solaire, la simplicité de la papillote, la convivialité de la plancha, la fraîcheur du ceviche ou le goût fumé du barbecue, l'important est de varier les plaisirs et de profiter de l'été en toute sécurité. Et n'oubliez pas, même si certaines méthodes de cuisson peuvent produire des acrymalides, leur consommation occasionnelle ne présente pas de risque significatif pour la santé.
Et comme d'habitude, regardez la vidéo qui vous expliquera tout en détail.
Posté le 8 juillet 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
C’est l’été, vous voulez vous faire plaisir tout en faisant attention. Voici quelques conseils pratiques faciles à appliquer au quotidien. Pour aller plus loin, voici comment gérer cet été et vous faire plaisir sans prendre de poids ! Voici quelques astuces que je vous conseille vivement d’intégrer à votre quotidien, pour les appliquer sans même y penser, comme de bonnes habitudes !
À table, pensez aux petits gestes pour éviter les gros écarts
Avec les vacances et l’été, prenez un peu de recul sur votre fonctionnement habituel et mettez en œuvre ces conseils simples et faciles à mettre en place !
Lors des invitations, comme vous allez être beaucoup sollicité(e)s, adoptez cette stratégie :
Encore une invitation à l’apéro ? Vous savez comment faire maintenant
Tout compte fait, cette méthode n’est pas si terrible et elle évite de casser votre régime et votre motivation.
Les repas au restaurant
En entrée, choisissez de préférence :
Pour le plat principal :
Au dessert :
Le problème au delà du choix du plat, c’est la quantité et l’accompagnement
Retenez une chose simple : quelle que soit la situation, choisissez toujours deux plats, entrée/plat ou plat/dessert.
Quel que soit le restaurant il y a toujours une option possible pour limiter les écarts, et s’il n’y a vraiment pas de solution, faites attention à ne consommer que ce qui vous convient et vous ferez un rattrapage sur les prochains repas !
Sur le "pouce"
Vous n’avez pas le temps de manger ce midi, ou vous prévoyez un pique-nique ou de manger quelque chose sur le pouce ? Voici une façon de s’en sortir sans faire d’écart :
Contrairement à ce que l’on nous raconte souvent, et je ne vous ai jamais menti là-dessus, se mettre au régime est long et difficile. Il faut toujours choisir une période propice et se fixer un objectif, même futile : remettre un pantalon qui vous va si bien, une fête à venir...
Et, surtout, jouez sur la longueur. Pas question de vous affamer mais réduisez l’équation apport/dépense. Si vous avez grossi, c’est que vous avez consommé plus de calories que vous en avez dépensé.
C’est le bon moment avec l’été de procéder à une diminution des apports et/ou faire plus de sport. L’avantage du sport est de vous donner un corps plus ferme et de brûler les calories que vous consommez peut-être en excès en ce moment.
Et puis qui dit été, dit soleil et bronzage. Alors pour avoir un beau bronzage, un teint hâlé sans auto-bronzant, voici un Menu Bronzette que vous allez adorer. Regardez cette toute nouvelle vidéo, protégez-vous du soleil et bon appétit !
Posté le 1 juillet 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Désormais, tout le monde sait que la consommation excessive d’alcool est responsable de maladies graves. Pourtant, certains continuent à expliquer que l’alcool présente des propriétés positives. Sachons raison garder, et revenons sur les principes de base à connaître sur l’alcool.
Une poignée d’Américains s’amuse d’ailleurs de ce french paradoxe, qui a longtemps servi à vendre du vin de Bordeaux en le faisant passer pour un produit quasiment médicinal. En réalité, les propriétés relatives à l’efficacité du vin dans le traitement ou la prévention de certaines maladies sont plutôt liées à la présence de polyphénols, connus vulgairement sous le nom de tanins, lesquels auraient une action positive sur les parois des artères.
Pour le reste, il va sans dire qu’en dehors de l’alcool de menthe, qui était donné à l’école sur un sucre, il est peu recommandé de conseiller l’alcool dans le traitement de maladies. Ajoutons, contrairement à ce que pensent certains, que la quantité du résidu sec contenu dans le vin et sa complexité ne peut pas lui interdirel’appellation d’aliment, nuance très importante pour le législateur !
La bière contient un peu de phosphore, du calcium (200 mg par litre), du magnésium (80 mg par litre), du potassium (jusqu’à 2 g par litre) mais aussi du sodium (jusqu’à 400 mg par litre), ce qui en fait une boisson à contrôler, en cas de grande consommation, pour ceux qui suivent des régimes sans sel.
Le vin est un produit autrement plus complexe, sa fermentation contribuant à en modifier les substances chimiques. On y trouve des vitamines du groupe B (B1, B2, B6, B12), de la vitamine PP, des acides foliques, ainsi que de la vitamine C.
En revanche, contrairement à une idée largement répandue, le vin possède aussi des minéraux, contenant trois fois plus de fer que de silicium et presque autant de zinc. Il est en outre riche en potassium, en sodium (environ 20 mg par litre), en magnésium (20 mg par litre) et en calcium (20 mg par litre).
L’énumération de ces chiffres souligne, non la richesse en minéraux de ces différentes boissons alcoolisées, mais le fait qu’on les retrouve dans presque tous les aliments. Ainsi, de nombreuses eaux se vantent de leur teneur en minéraux alors que ceux-ci sont présents dans de nombreux produits qui n’en font pas pour autant de la publicité.
L’essentiel est de retenir que 1 g d’alcool se situe entre 1 g de lipides et 1 g de glucides, 1 g de lipides apportant 9 kilocalories et 1 g d’alcool, 7.
Il n’est pas rare d’entendre aussi des personnes affirmer que, à la suite d’une soirée bien arrosée, leur poids a baissé malgré la consommation d’alcool. L’explication est simple : l’alcool, produit diurétique, a pour vertu d’augmenter l’excrétion urinaire de l’eau.
Dès lors, cette perte de poids traduit une perte en eau tout à fait momentanée. De la même façon, la notion selon laquelle le champagne serait un meilleur vin que les autres est toute relative. Certes, il existe des champagnes dont la teneur en alcool et en sucre est plus faible que d’autres vins, mais il s’agit toujours d’un vin mousseux !
Enfin, rappelons que l’énergie fournie par le vin se dépense en chaleur et ne peut être utilisée par l’organisme pour le travail musculaire mais au contraire pour stocker de la graisse.
Dans la vidéo qui accompagne cet article, je fais le tour de la plupart des alcools que vous pouvez trouver à l'apéritif, et comment les choisir. Alors, bière, vin ou alcool fort ? N'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Posté le 17 juin 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Avec l’arrivée des beaux jours, nombreux sont ceux qui cherchent à affiner leur silhouette avant l’été. Vous connaissez mon approche équilibrée et saine pour perdre du poids de manière efficace et durable. Voici 5 grands conseils pour réussir à atteindre vos objectifs pour remettre vos tenues d’été préférées.
La première étape pour perdre du poids est de comprendre les principes fondamentaux de la nutrition et de l’équilibre alimentaire, tous mes réseaux (YouTube, Insta, Facebook, TikTok) sont là pour vous y aider. Il ne s’agit pas de se priver, mais de manger de manière plus intelligente. La clé résidant dans la réduction des calories tout en maintenant un apport nutritionnel suffisant.
Voici quelques principes essentiels :
Réduire les calories sans se priver
Il est crucial de diminuer l'apport calorique, mais sans tomber dans le piège des régimes draconiens. La methode Cohen recommande de réduire progressivement les portions et de choisir des aliments moins caloriques mais nutritifs, comme les fruits, les légumes et les protéines maigres.
Privilégier les aliments riches en fibres
Les fibres jouent un rôle crucial dans la satiété et la digestion. En consommant des aliments riches en fibres, comme les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales complètes, vous vous sentirez rassasié plus longtemps, ce qui vous aidera à éviter les grignotages.
Boire suffisamment d’eau
L’hydratation est essentielle dans le processus de perte de poids. L’eau aide à éliminer les toxines et à réguler l’appétit. Je vous recommande de boire au moins 1,5 à 2 litres d’eau par jour. Pas plus, sauf si vous avez soif, ou que vous transpirez beaucoup avec la chaleur, mais ne vous forcez pas à boire “plus”.
Éviter les sucres raffinés et les graisses saturées
Les sucres raffinés et les graisses saturées sont des ennemis de la perte de poids. Remplacez-les par des alternatives plus saines : utilisez des édulcorants naturels à la place du sucre, et privilégiez les graisses insaturées présentes dans les huiles végétales, les avocats et les noix.
Pour perdre du poids efficacement, il est essentiel d’adopter une routine alimentaire structurée. Je vous conseille de planifier vos repas et de respecter des horaires réguliers. Cela aide à réguler le métabolisme et à éviter les fringales.
Le petit-déjeuner
Bien qu’il ne soit pas obligatoire, si vous avez l’habitude de prendre un petit déjeuner, conservez-le. Si vous avez l’habitude de ne pas en prendre, ne changez rien. Mais si vous prenez un petit déjeuner, optez pour des protéines, des fibres et des glucides complexes : par exemple, des œufs, des fruits, des yaourts nature et des flocons d’avoine. Vous serez rassasié(e) plus longtemps.
Le déjeuner
Le déjeuner doit être consistant mais équilibré. Incluez des protéines (viande maigre, poisson, légumineuses), des légumes et une petite portion de féculents. Évitez les sauces lourdes et les fritures.
Le dîner
Le dîner doit être léger pour faciliter la digestion pendant la nuit, un repas trop lourd risque de rendre le sommeil plus difficile également. C’est la période, préférez les salades ou les légumes vapeur avec une source de protéines légères comme le poisson ou le poulet. Et je le dis souvent, une dose de féculents le soir est la bienvenue, elle aidera à un meilleur endormissement.
La perte de poids se complète avec une activité physique régulière. Il n’est pas nécessaire de pratiquer des exercices intensifs ; une activité modérée mais régulière est suffisante.
Marcher au moins 30 minutes par jour
La marche est une excellente activité physique accessible à tous. Essayez de marcher au moins 30 minutes par jour pour stimuler le métabolisme et brûler des calories.
Intégrer des exercices de renforcement musculaire
Les exercices de renforcement musculaire aident à tonifier le corps et à augmenter la masse musculaire, ce qui accélère le métabolisme. Vous pouvez intégrer des exercices simples comme les squats, les fentes et les pompes à votre routine quotidienne.
Faire des activités que vous aimez
L’important est de trouver des activités physiques que vous aimez et que vous pouvez pratiquer régulièrement, que ce soit la danse, le vélo, la natation ou même le jardinage. Le plaisir dans l’activité est essentiel pour maintenir la motivation.
Le stress et le manque de sommeil peuvent nuire à vos efforts pour perdre du poids. Pratiquez des techniques de relaxation, comme la méditation ou le yoga, et assurez-vous de dormir suffisamment chaque nuit.
La relaxation et la méditation
La relaxation aide à réduire le stress, qui peut entraîner des fringales et des comportements alimentaires compulsifs. Prenez du temps chaque jour pour pratiquer la méditation ou des exercices de respiration.
Avoir un bon sommeil
Un sommeil de qualité est crucial pour la perte de poids. Le temps de sommeil, c’est une affaire personnelle, allant de 6 à 9 h selon les individus. Établissez une routine de sommeil régulière et évitez les écrans avant de vous coucher.
Enfin, j’insiste sur l’importance de suivre vos progrès pour garder la motivation. Utilisez un carnet minceur pour noter vos repas (Carnet disponible sur l’application Méthode Cohen), vos activités physiques et vos ressentis. Célébrez vos réussites et ne soyez pas trop dur avec vous-même en cas de plaisirs plus gourmands.
Tenir un journal alimentaire
Un journal alimentaire peut vous aider à identifier les habitudes qui entravent votre perte de poids et à ajuster votre régime en conséquence.
Se fixer des objectifs réalistes
Fixez-vous des objectifs réalistes et atteignables. Une perte de poids saine est progressive. Visez une perte de 0,5 à 1 kg par semaine.
S’entourer de soutiens
Cherchez le soutien de vos proches et venez dans les lives et les forums Savoir Maigrir. Le soutien social est un puissant motivateur.
En suivant ces conseils, vous vous mettez sur la bonne voie pour perdre du poids pour le début de l’été de manière saine et durable. N’oubliez pas que la patience et la persévérance sont les clés du succès !
Je vous laisse regarder la vidéo qui accompagne cet article, et vous pourrez remettre vos tenues d'été préférées !
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
