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Posté le 15 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Comme je vous le rappelle souvent, il n'y a pas d'interdits dans le programme Savoir Maigrir, mais quelques règles s'imposent pour profiter des plaisirs sans excès ! La pizza, dont la recette de base est la célèbre margarita, se compose d'une fine pâte à pain donc peu grasse recouverte de sauce tomate, tomates fraîches, mozzarella et basilic. Elle constitue ainsi une source intéressante de glucides complexes et de protéines, apporte une petite portion de fibres et est peu excessive d’un point de vue calorique.
Mais ce basique laisse maintenant place à toutes sortes de recettes originales pour lesquelles, parfois, seule la base de pâte à pain plus ou moins épaisse reste inchangée. Il y a donc pizza et pizza et il est important de regarder les ingrédients de plus près. Les évolutions des recettes et surtout la multiplication des offres en grande surface notamment, fait énormément varier les caractéristiques des pizzas et la qualité des ingrédients peut nettement diminuer (préparation fromagère plutôt que fromage, épaule à la place du jambon...).
Même si la moyenne des taux de matières grasses reste correct (8,3%), les valeurs sont très éparpillées. Il convient dans un premier temps d'éviter les ingrédients identifiés comme très riches et surtout s'ils sont associés : 3 ou 4 fromages, base crème/pommes de terre/lardons/fromage, chorizo, merguez...
Même si ce premier réflexe est essentiel, on remarque qu'au-delà des teneurs en calories c'est surtout la taille de la portion consommée qui reste à surveiller. On en effet trouve des pizzas de 180 g à 900 g, allant de 340 kcal et 9 g de lipides la portion à 1024 kcal et 60 g de lipides par portion !
Voici mes conseils pour bien choisir une pizza :
- Préférez les pizzas à pâte fine plutôt qu'épaisse. On laisse de côté les pâtes garnies de fromage et on ne consomme pas les bordures de pâtes qui représentent une portion de pain supplémentaire.
- Choisissez une recette simple. En multipliant le nombre d'ingrédients la valeur calorique augmente ! Reine, napolitaine, margherita, 4 saisons sont de bons choix.
- Évitez les bases crème fraîches, n'ajoutez pas d'huile pimentée et privilégiez le vrai fromage aux préparations fromagères afin de limiter l'apport en lipides.
- Limitez-vous à 1/3 de pizza d'environ 25 cm de diamètre (260/300 g) et complétez avec une salade verte sans huile ou des légumes cuits pour être suffisamment rassasié et compléter l'apport en fibres.
- Contentez-vous d'un fruit en dessert et à l'autre repas principal de la journée de consommez ni fruit, ni pain, ni féculents, ni matières grasses.
Quelle est votre pizza préferée ?
Bonne journée,
Posté le 12 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Aujourd'hui je tenais à féliciter une personne qui a réussi à perdre 15 kg grâce à la méthode Savoir Maigrir mais également parce qu'il était motivé et déterminé à atteindre son poids idéal. Cette personne c'est Phil41 :
Pensez à lui laisser un message pour le féliciter ! Et bien entendu si vous souhaitez, comme Phil41, laisser un témoignage alors merci de cliquer ici.
Bonne journée,
Posté le 11 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Aujourd'hui, je vous invite à répondre à cette question :
Les féculents font-ils grossir ?
Pour avoir la réponse, je vous invite à visionner la vidéo du jour.
Bonne journée,
Posté le 11 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Dans le rayon des charcuteries, les produits excessivement gras et salés dominent. Le jambon supérieur découenné Fleury Michon avec -25% de sel sort du lot ! Préparé en cuisson lente à l'étouffée, ce jambon sans couenne savoureux présente en plus l'avantage d'être de 25% moins salé que les jambons classiques, afin de vous aider à modérer votre consommation de sel quotidienne.
Jambon supérieur -25% de sel
Fleury Michon®
Fleury Michon® s'engage pour votre santé à proposer un produit sans arôme artificiel, sans colorant, sans huiles Hydrogénées, sans huile de palme, sans ingrédients OGM et sans polyphosphate. Rattaché à la filière Bleu Blanc Coeur qui s'engage à enrichir l'alimentation des animaux en graines de lin, il est également naturellement riche en oméga-3 !
Avec seulement 123 kcal pour 100 g et 4% de lipides, il s'agit d'un produit maigre qui s'intégrera parfaitement dans vos menus. Nature, en sandwich, dans une salade, une poêlée, un gratin, une tarte... il se prête avec délice à de nombreuses préparations.
Ingrédients :
Jambon de porc, sel, dextrose, poivre, céleri, sauge, oignon frit (oignon, huile de tournesol). Antioxydant : ascorbate de sodium, Conservateur : nitrite de sodium
Equivalences :
• 120 g = 1 portions de viande, poisson ou oeufs
Valeurs nutritionnelles :
• Calories pour 100 g de produit (kcal) 123
• Protéines (g) 21
• Lipides (g) 4
• dont acides gras saturés (g) 1.3
• dont acides gras mono-insaturés (g) 1.8
• dont acides gras poly-insaturés (g) 0.3
• Sel 1.45
Ce produit n'est pas recommandé pour les profils suivants :
Plan de repas suivi : sans viande de porc, végétarien, sans gluten.
Posté le 10 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
L'équipe s'agrandit un peu plus chaque jour et c'est pourquoi j'ai le plaisir de vous présenter deux nouvelles personnes :
Julie et Cédric
- 
Julie est animatrice sur le programme Savoir Maigrir. Elle va vous accompagner de son mieux pour vous aider à atteindre votre objectif minceur. Pour faire connaissance avec elle, je vous invite à lui rendre visite sur son blog en cliquant ici.
Cédric a une mission particulère sur le programme. Il veille à ce que tout ce passe bien. Donc si vous rencontrez des problèmes techniques n'hésitez pas à le contacter. C'est également lui qui gère les témoignages, l'amélioration des outils, etc. Je ne vous en dis pas plus et je vous laisse faire connaissance avec lui via son blog en cliquant ici.
Bien entendu je vous invite à retrouver tous les ambassadeurs, les animateurs, les diététiciennes ou encore les membres de l'équipe via la page : Blogs des équipes (sous la partie blog).
Bonne journée,
Posté le 9 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Un repas à préparer la veille ? Un buffet entre amis ? Une entrée raffinée ? Pensez aux tartes et feuilletés, toujours appréciés des petits comme des grands. Feuilleté à la viande, aumônières au fromage de chèvre, tartelettes tomate-mozzarella... Variées, les préparations offrent mille possibilités et ces tartes et feuilletés deviendront vite des basiques incontournables, vers lesquels vous tourner dès que l’occasion se présentera !
Pour en savoir plus et pour retrouver des nombreuses recettes rendez-vous cette semaine dans mon carnet :
Les tartes salées et feuilletés
Retrouvez l'ensemble des carnets en cliquant ici.
Et vous, quelles sont vos tartes salées de prédilection ?
Posté le 8 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
La cellulite touche 9 femmes sur 10 mais ce n'est pas une fatalité !
La cellulite résulte à la fois d'un stockage de graisses dans les cellules graisseuses et d'une rétention d'eau tout autour de ces cellules. Sous la peau, on trouve pas moins de trois couches de graisse dans lesquelles les cellules graisseuses sont organisées en véritables grappes séparées par des cloisons. Lorsqu'elles sont trop grosses, ces cellules graisseuses traversent les cloisons et poussent la peau vers le haut pour former de petites protubérances et donner à l'épiderme son aspect "peau d'orange". Les vaisseaux sanguins sont alors comprimés et le ralentissement de la circulation sanguine entraîne la stagnation des déchets métaboliques.
90 % des femmes présentent de la cellulite contre seulement 2 % des hommes. La capacité d'un organisme à en développer dépend de la finesse de la peau, des gènes, de la qualité de la circulation sanguine, des hormones et surtout de l'hygiène de vie et de l'alimentation.
Sachez tout d'abord qu'en perdant du poids si vous êtes en surpoids, en pratiquant une activité physique régulière et des exercices ciblés sur les zones les plus touchées, vous améliorerez significativement l'aspect de votre peau. D'autre part, pensez à bien vous hydrater et diminuez votre consommation de sel afin de limiter la rétention d'eau. Limitez ainsi les plats préparés, les charcuteries et produits fumés, les fromages, le pain, les conserves, les eaux gazeuses salées et limitez l'ajout de sel à la cuisson et après.
En complément et pour les cellulites les plus résistantes, différentes techniques permettent de réduire l'effet peau d'orange. La première solution : les crèmes amincissantes. Mais il s'avère que c'est surtout le massage régulier et intense qui est efficace. A noter que les crèmes à base de caféine semblent tout de même un peu plus efficaces que les autres.
La deuxième possibilité est le célèbre "palper rouler" qui fait de nombreuses adeptes. Il peut être pratiqué manuellement ou grâce à des appareils d'endermologie comme le LPG ou le cellu M6 qui se révèlent plutôt douloureux à domicile, mais relativement supportables et efficace si pratiqués par un kinésithérapeute qualifié.
C'est à vous de jouer !
Posté le 5 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Aujourd'hui, je souhaite féliciter une personne qui fête cette semaine ses 1 an sur le programme Savoir Maigrir. Grâce à son moral d'acier et sa motivation exemplaire, cette membre a suivi la méthode Savoir Maigrir pour perdre près de 30 kg.
De qui parle-t-on aujourd'hui ?
Et oui, vous aurez peut-être reconnu notre chère Bridjet13 que voici en photo :
Si vous souhaitez lui passer un petit coucou alors rendez-vous sur son blog en cliquant ici
Encore bravo à Bridjet13 et bonne continuation pour votre objectif minceur.
Posté le 4 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Cette semaine, je vous invite à découvrir mon produit coup de coeur qui est :
Ketchup Amora®plaisir+ en flacon doseur : moins de glucides, plus de plaisir !
Le ketchup souffre souvent d'une mauvaise réputation mais en réalité il s'agit d'un allié minceur idéal qui permet de rehausser la saveur de nombreux plats.
Ce condiment a un fort pouvoir antioxydant du fait de sa teneur importante en lycopène, substance issue des tomates. Mais comme tout élément, il est à consommer avec modération du fait de sa teneur en sodium.
Pour limiter l'apport en calories, optez pour le ketchup Aroma® plaisir + qui est allégé en glucides. Sa valeur calorique diminue quasiment de 50% par rapport à la version classique alors que sa teneur en purée de tomates concentrée augmente de moitié !
Pratique à utiliser en raison de son conditionnement en flacon doseur, 1 CàS (15 g) de ketchup vous apportera 9 kcal, de quoi se faire plaisir occasionnellement tout en légèreté.
Ingrédients :
Purée de tomates mi-concentrée (53 %), vinaigre, eau, sucre, sel, épaississants : E1422 et E415, arômes, épices, édulcorant : sucralose
· Consommer 1 CàS par repas occasionnellement
· Calories pour 1 CàS de ketchup 9
· Protéines (g) 0.16
· Lipides (g) 0
· Glucides (g) 1.7
· Fibres (g) 0.18
· Sodium (g) 0.15
Ce produit n'est pas recommandé pour les profils suivants :
Plan de repas suivi : Sans gluten
Posté le 3 octobre 2012 par Dr Jean-Michel Cohen
Bonjour,
Trop longtemps les féculents ont été accusés à tort de faire grossir !
Dans certaines régimes mal équilibrés, ils sont encore supprimés totalement et c'est là une grossière erreur.
Les féculents (pain, pâtes, pommes de terre, riz, quinoa, blé, légumes secs…) apportent de l’énergie sous forme de glucides complexes.
En consommer pendant un programme minceur permet de réguler son appétit, de ne pas être frustrée et de garder suffisamment d'énergie pour être en forme physiquement et intellectuellement !
Les pâtes font parti d'une des grandes envies pendant un régime.
Vous pourrez, avec le programme Savoir maigrir, perdre du poids en incluant des pâtes dans votre programme.
Il vous suffira en réalité de surveiller les quantités que vous consommez en fonction de ce qui est prévu dans vos menus et surtout la sauce que vous ajoutez.
Vous pouvez choisir n’importe quelles pâtes nature, sous forme fraîches ou sèches en sachant que les pâtes complètes auront en plus un effet positif sur votre transit et votre satiété.
Veillez à éviter les sauces grasses du commerce notamment le pesto, véritable bombe calorique, les excès de beurre, de fromage ou de crème fraiche et enfin, les pâtes farcies au fromage.
Si vous avez une grosse envie de pâtes, occasionnellement vous pouvez prendre :
- 250 g poids cuit de pâtes sans MG
- 20 g d'emmental râpé
- sauce tomate nature ou des légumes sans MG à volonté
- 5 g de beurre ou 1 CàS de crème 15% de MG ou 1 CàC d'huile
- 1 fruit
Ce repas remplacera une portion de 1 viande, poisson ou oeufs, un légume, 100 g de féculents poids cuit , 5 g de MG, 1 fromage, 1 fruit.
Il vous suffira d'ajuster vos menus de la journée !
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
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