Zoom sur le jus de tomate

Posté le 15 juillet 2013 par Dr Jean-Michel Cohen

Bonjour,

A l’apéritif, vous recherchez une boisson rafraîchissante et pauvre en calories ? On oublie souvent le jus de tomate et pourtant c’est un excellent choix !

Le jus de tomate est un jus préparé à partir de tomates pressées. Très rafraîchissant, il est consommé directement comme boisson en apéritif agrémenté souvent de sel de céleri, de sauce pimentée, d'herbes et d'épices au choix.

Il présente l’avantage d’être plus de 2 fois moins calorique que les jus de fruits et apporte seulement 4% de glucides et moins de 20 kcal pour 100 ml. Riche en acides organiques naturels, le jus de tomate garde une petite touche acidulée qui agit en stimulant les sécrétions digestives et prépare ainsi à la bonne assimilation du repas qui suit. Enfin, le jus de tomate conserve une grande partie des carotènes et notamment du lycopène présent dans les tomates fraîches. Même s'il n'a pas d'action vitaminique, son action antioxydante est remarquable.

Vendu dans le commerce au rayon des jus de fruits, il est également facile d'en préparer soi-même à partir de tomates bien mûres. Si vous choisissez un produit du commerce, restez simplement vigilant. Certains contiennent un ajout de sucre et la plupart est excessivement salée avec 5 à 6 g de sel par litre soit plus d'1 g de sel par verre de 200 ml. Privilégiez donc les jus 100% pur jus et sans sel ajouté !

Que pensez-vous du jus de tomate ?

Bonne journée

Commentaires

rapace06 (06)
Posté le 21-08-2013 à 23:51

bonsoir tres bon en apero avec du tabasco et une petite branche de celeri et bien frais pas calorique et bon pour la sante
soyo58 (35)
Posté le 21-08-2013 à 09:28

J'aime beaucoup le jus de tomate et au lieu de mettre du sel de celeri ,je met une goutte de tabasco..pas plus.
LEMAO78 (78)
Posté le 09-08-2013 à 22:00

J'adore le jus de tomate et c'est vraiment mieux que le traditionnel jus d'orange d'un point de vue calorie. Le sucre des jus de fruit me donne envie d'en reprendre alors qu'un jus de tomate avec un peu d'épices japonaises (vendues en magasins BIO) me satisfait et me coupe l'envie de grignoter.
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 27-07-2013 à 01:03

Bonjour Corin8 (91), Vous avez-vu la recette elle n'est pas compliquée et peu de calories, relisez la recette du Dr J-M C, au dessus.Le jus de tomates et excellent, j'aime bien et c'est très bon, comme apéritif... Bonne dégustation.
corin8 (ris orangis, 91)
Posté le 25-07-2013 à 19:29

Jamais fait le jus de tomate je vais essaye
michelle_ide (les Yvelines, 78)
Posté le 23-07-2013 à 21:05

le jus de tomate bien frais et nature et un apéritif très noble et délicieux.
Titefee06 (NICE, 06)
Posté le 23-07-2013 à 20:17

C'est très bon, je met toujours un peu de sel de céleri pas beaucoup juste une pincée pour enlever l'acidité de la tomate.
victoire69 (69)
Posté le 23-07-2013 à 11:16

J'ai testé, j'ai aimé ce petit goût épicé avec le tabasco et en bonus aucun écart sur le programme donc pas de rattrapage :)
Lys9 (03)
Posté le 23-07-2013 à 10:04

personnellement j'aime énormément les tomates cueillis et mangées telles qu'elles mais par contre je ne les aime pas du tout en jus.
annick070 (veyras, 07)
Posté le 23-07-2013 à 08:00

c'est super bon surtout bien frais avec un peu de Tabasco....