Oeufs mimosa diététiques

Comment échapper aux traditionnels œufs mimosa préparés à base de mayonnaise et de ce fait particulièrement riches en lipides ? En remplaçant la mayonnaise par une sauce fraîche et légère à base de petit-suisse à 0% de MG au citron et aux fines herbes. Ingrédients pour 1 personne(s) : • 2 oeufs • 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal) •2 gouttes de jus de citron • 1 CàC de ciboulette ciselée • 1/4 d'oignon • Sel, poivre Marche à suivre : • Faire cuire les oeufs dans de l'eau frémissante pendant 10 à 12 minutes environ (départ en eau froide pour éviter l'éclatement de la coquille), afin d'obtenir des oeufs durs. • Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, puis le mélanger au petit-suisse avec la ciboulette. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron. • Refroidir les oeufs durs sous un jet d'eau froide, puis les écaler (= enlever les coquilles). • Les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les jaunes, les écraser à la fourchette dans le mélange au petit-suisse. • Farcir chaque demi-blanc d'oeuf dur avec cette préparation. • Servir bien frais !



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