Légumes à la bolognaise

Dégustez ce savoureux mélange de légumes et de viandes à la façon bolognaise, qui trouve toujours des adeptes ! Sauf à 900/1200 kcal Ingrédients pour 1 personne(s) : • 100 g de courgettes • 100 g d'aubergines • 150 ml de coulis de tomate nature • 5 cm de céleri branche • 1/4 de gousse d'ail • 1/2 oignon • 1/2 CàC d'herbes de Provence • 1 branche de thym • 90 g de viande de bœuf hachée à 5% de MG • 25 g de jambon de Parme • 20 g de parmesan • Sel, poivre Marche à suivre : • Laver les légumes, les couper en petit cubes réguliers. Les précuire au micro-ondes pendant quelques minutes en les mélangeant régulièrement. • Ciseler l'oignon, presser la gousse d'ail, émincer le céleri branche. Couper le jambon de Parme en petits morceaux. • Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'ils soient translucides. • Ajouter la viande hachée, la faire dorer rapidement. • Incorporer ensuite les légumes précuits, le thym, les herbes de Provence, le coulis de tomate, le céleri branche émincé et le jambon de Parme. Saler, poivrer. • Poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires, ajouter le parmesan râpé et servir de suite.



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