De la gélatine de porc dans les yaourts light ?

Pourquoi trouve-t-on de la gélatine de porc dans les yaourts allégés et autres desserts crémeux crémeux. Jean-Michel nous en dit plus sur l'utilisation de cet ingrédient surprenant.

La gélatine de porc est ajoutée aux préparations laitières light pour ses effets épaississant, gélifiants et stabilisants. Elle est présente dans les produits allégés pour simuler la sensation de gras en bouche sans ajouter de calories. Manger light n'est pas toujours sans risque !



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