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par orchideeST (Silly Le Long, 60) | Posté le 05-02-2013 à 10:10 | |
| Bonjour. J'ai du louper qq chose dans la rectte car cuisson beaucoup plus longue que prévu et consistance pas très agréable<. Help | |||
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faraonette (La Charité-sur-Loire, 58) répond | Posté le 06-02-2013 à 22:36 | ||
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J'ai fait pocher le cabillaud, puis laissé refroidir.
Ensuite seulement je l'ai mixé avec la préparation recommandée (qui prend + de saveur si elle est préparée 15 mn avant) pour gagner du temps et avoir une meilleure cuisson, j'avais fait chauffer préalablement l'eau du bain-marie. La 1ère fois en démarrant à l'eau froide c'était moins bien. |
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