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Blog de Jean-Michel Cohen

Ma recette de pâte à crêpes pour mardi gras
Posté le 13-fevrier-2018

Bonjour,

Voici une recette indétrônable qui régale toujours petits et grands et se décline de mille et une façons. Crêpe au jambon et aux champignons, crêpe à la viande hachée et sauce tomate ou encore en version sucrée. Comptez une crêpe par personne à garnir au choix avec : 1 CàC de nutella, 1 CàS de miel, 1 CàS de confiture, 1 compote de fruits sans sucres ajoutés, 15 g de chocolat fondu ou 20 g de sucre à la place d'un fruit.

Pâte à crêpes


Ingrédients pour 4 crêpes :
1 oeuf
150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 kcal)
25 g de farine
25 g de fécule de maïs
1 pincée de sel

Marche à suivre :
Dans un saladier, verser la farine et la fécule tamisées, ajouter le sel puis creuser un puits.
Casser l'oeuf au milieu du puits et le battre en omelette.
Verser la moitié du lait au centre du puits. Mélanger le liquide avec la farine/fécule au fur et à mesure, en complétant petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse légèrement épaisse.
Faire chauffer la crêpière à feu vif et passer un essui-tout imbibé d'un peu d'huile. Une fois la crêpière bien chaude y verser une petite louche de pâte en l'étalant sur toute la crêpière. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster bien chaudes !

Et vous, pensez-vous manger des crêpes pour mardi gras ?

Commentaires

  • p9323926_Francoise (33)
    Posté le 23-02-2018 à 10:31

    Merci pour cette recette je pensais ne pas manger de crêpes mais chez une amie handicapée (et en dialyse), elle ne se fait jamais plaisir,question de vie ou de mort, elle avait même invité son kiné, et avait fait de grosses crépes,avec du cidre (qui dit pire ?) j'en ai mangé3 (wwwou), mais j'ai récupéré e régime après . Depuis, mon poids continue quand même de baisseer
  • p9323926_Francoise (33)
    Posté le 23-02-2018 à 10:31

    Merci pour cette recette je pensais ne pas manger de crêpes mais chez une amie handicapée (et en dialyse), elle ne se fait jamais plaisir,question de vie ou de mort, elle avait même invité son kiné, et avait fait de grosses crépes,avec du cidre (qui dit pire ?) j'en ai mangé3 (wwwou), mais j'ai récupéré e régime après . Depuis, mon poids continue quand même de baisseer
  • p9323926_Francoise (33)
    Posté le 23-02-2018 à 10:31

    Merci pour cette recette je pensais ne pas manger de crêpes mais chez une amie handicapée (et en dialyse), elle ne se fait jamais plaisir,question de vie ou de mort, elle avait même invité son kiné, et avait fait de grosses crépes,avec du cidre (qui dit pire ?) j'en ai mangé3 (wwwou), mais j'ai récupéré e régime après . Depuis, mon poids continue quand même de baisseer
  • refuge1765 ()
    Posté le 17-02-2018 à 00:10

    Mardi gras esgt passé mais quand ça me fera envie je l'aurai, merci J. Michel
  • LEIA2015 (BOULOGNE BILLANCOURT, 92)
    Posté le 13-02-2018 à 21:53

    Je mets moitié lait et moitié eau pour les rendre plus légères et elles se retournent plus aisément. Par contre Fanouche27 je me trompe peut-être mais il me semble que 4 crêpes cenla fait un peu beaucoup.
  • Artistes (ARRAS, 62)
    Posté le 13-02-2018 à 14:17

    Je me mets de ce pas aux fourneaux ! Et pour ne pas faire d'impair, ce petit encas sera partagé avec mes collègues pour notre café du matin, demain !
  • delphinetika
    Posté le 12-02-2012 à 21:52

    Hummm.... une recette gourmande et légère, merci!
  • jacqueline25250 (l'isle sur le doubs, 25)
    Posté le 12-02-2012 à 17:51

    bonsoir très bonnes les crépes avec cette recette très diététique,je fais pour 2 mon mari adore aussi et je n'attend pas la chandeleur pour en faire bonne semaine jacqueline
  • ludivine2311 (drancy, 93)
    Posté le 09-02-2012 à 00:31

    elles sont extra :-) perso j'adore merci dr cohen pour vos recettes
  • Fanouche27 (27)
    Posté le 08-02-2012 à 18:48

    Moi, je suis le 1200 calories et je les ai mangées sans culpabiliser du tout . 1 bol de potage aux légumes + 2 crêpes tartinées avec de la cancoillotte et 2 en dessert avec 1 pêche au sirop (bien égouttée) et coupée en petits dés, un pur délice. Il faut se faire plaisir et en plus on y a droit.

Commentaires 1 - 10 de 31


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